Frango ao Molho Branco com Cogumelos

Poucas combinações são tão harmoniosas quanto a do frango com molho branco e cogumelos. A suavidade do molho, o sabor delicado da carne e o aroma terroso dos cogumelos criam um equilíbrio perfeito entre conforto e sofisticação. É um prato que aquece o paladar e transforma qualquer refeição em um momento especial, seja em um jantar de família ou numa ocasião mais elegante.

O melhor de tudo é que essa receita é simples de preparar, mas tem aparência e sabor de restaurante. Com ingredientes acessíveis e um toque de técnica, você pode criar um prato cremoso, envolvente e cheio de textura, o tipo de receita que conquista até os paladares mais exigentes.

Além disso, o frango ao molho branco com cogumelos é incrivelmente versátil. Pode ser servido com massas, arroz, purê de batatas ou legumes salteados, adaptando-se a diferentes estilos de refeição. É uma daquelas receitas que valem a pena guardar e repetir sempre, porque, a cada garfada, ela entrega sabor, aconchego e um toque de elegância.

Ingredientes

Para o frango:

• 2 peitos de frango grandes (cortados em tiras ou cubos)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado

Para o molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral (ou leite semidesnatado)
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto

Para finalizar:

• 150 g de cogumelos frescos fatiados (champignon, shiitake ou portobello)
• 2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Doure o frango:
   Tempere as tiras de frango com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga. Doure o frango até ficar levemente dourado por fora e cozido por dentro. Reserve.
2. Refogue os cogumelos:
   Na mesma frigideira, adicione os cogumelos e o alho picado. Refogue por cerca de 3 minutos, até que fiquem macios e liberem o aroma. Reserve junto com o frango.
3. Prepare o molho branco:
   Em uma panela média, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem até formar uma pastinha (roux).
   Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Monte o prato:
   Junte o frango e os cogumelos ao molho branco, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
   Se quiser um molho mais rico, adicione o creme de leite e um pouco de parmesão.
5. Sirva:
   Finalize com salsinha picada e sirva quente. Vai muito bem com arroz branco, purê de batatas, massa ou legumes cozidos.

Dicas e variações

Mais sabor: substitua parte do leite por caldo de galinha caseiro.

• Versão light: use leite desnatado e dispense o creme de leite.
• Gourmetize: acrescente vinho branco seco ao refogar os cogumelos.
• Vegetariano: substitua o frango por tiras de tofu grelhado ou cogumelos extras.