Frango Assado com Batatas e Ervas

Poucas receitas traduzem tão bem o conforto da comida caseira quanto o frango assado com batatas e ervas. É aquele prato que perfuma a casa, desperta lembranças e traz à mesa um sabor simples, mas cheio de personalidade. Seja para um almoço de domingo ou um jantar especial, ele combina praticidade e elegância em uma única travessa.

Com a pele dourada e crocante, o frango fica suculento por dentro, enquanto as batatas absorvem o tempero das ervas e do azeite, ganhando um sabor irresistível. O segredo está na marinada e na paciência de deixar o forno fazer seu trabalho, nada complicado, apenas o equilíbrio perfeito entre tempo e bons ingredientes.

Nesta receita, você vai aprender a preparar um frango assado clássico, aromático e delicioso, com um toque rústico que agrada a todos. Um prato versátil, nutritivo e que nunca sai de moda ideal para quem quer impressionar sem complicação.

Ingredientes

Para o frango:

• 1 frango inteiro (aprox. 1,5 kg) ou 4 sobrecoxas grandes
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga (para pincelar)

Para acompanhar:

• 4 batatas médias cortadas em cubos ou rodelas grossas
• 1 cebola grande cortada em pétalas
• Azeite, sal e ervas a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango:
   Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e a páprica. Esfregue bem essa mistura em todo o frango, inclusive por baixo da pele, para pegar sabor. Adicione o alecrim e o tomilho.
   Cubra e deixe marinando por pelo menos 1 hora na geladeira (idealmente 4 horas ou de um dia para o outro).
2. Prepare as batatas:
   Misture as batatas e a cebola com um fio de azeite, sal e mais um pouco de alecrim. Reserve.
3. Monte a assadeira:
   Em uma assadeira grande, coloque o frango no centro e espalhe as batatas ao redor.
   Pincele o frango com a manteiga derretida para ajudar a dourar.
4. Asse:
   Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 1 hora e 15 minutos, virando o frango na metade do tempo para dourar por igual.
   Se quiser a pele bem crocante, aumente para 230 °C nos últimos 10 minutos.
5. Sirva:
   Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva com as batatas douradas e uma salada verde.

Dicas extras

• Toque cítrico: adicione raspas de limão-siciliano ou algumas rodelas dentro do frango.
• Ervas alternativas: sálvia, orégano e manjerona também combinam muito bem.
• Molho rápido: aproveite o caldo que fica na assadeira, leve ao fogo com ½ xícara de água e engrosse com uma colher de farinha de trigo para um molho delicioso.

Harmonização

Acompanhe com um vinho branco seco (como Chardonnay) ou uma cerveja artesanal leve. Se preferir um toque caseiro, suco natural de uva ou limonada com hortelã caem muito bem.