Frango Assado Crocante e Suculento

O frango assado crocante e suculento é um clássico que nunca sai de moda. Presente em almoços de domingo, reuniões em família e refeições especiais, ele conquista pelo contraste perfeito entre a pele dourada e crocante por fora e a carne macia e suculenta por dentro.

Além de delicioso, esse prato é prático e econômico. Com poucos ingredientes e um preparo simples, é possível transformar um frango inteiro em uma refeição completa, cheia de sabor e com aquele cheirinho irresistível que toma conta da casa enquanto assa no forno.

Nesta receita, você vai aprender o passo a passo para fazer um frango assado perfeito, com dicas essenciais para garantir a crocância da pele sem ressecar a carne. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha vai conseguir um resultado digno de padaria ou restaurante.

Ingredientes

• 1 frango inteiro (aprox. 2 kg)
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• 1 colher (chá) de ervas secas (orégano, alecrim ou tomilho)
• Batatas e legumes para acompanhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o frango
   Lave o frango, retire os miúdos e seque bem com papel-toalha. Esse passo é fundamental para garantir a pele crocante.
2. Tempere
   Em uma tigela, misture a manteiga (ou azeite), alho, limão, sal, pimenta, páprica e ervas. Espalhe bem esse tempero por todo o frango, inclusive sob a pele, se possível.
3. Pré-aqueça o forno
   Leve o forno a 200 °C.
4. Asse o frango
   Coloque o frango em uma assadeira com o peito para cima. Se desejar, distribua batatas e legumes ao redor. Leve ao forno por cerca de 1 hora e 20 minutos, regando com o próprio caldo a cada 20 minutos.
5. Finalize para crocância
   Nos últimos 15 minutos, aumente a temperatura para 220 °C ou ligue o grill para deixar a pele bem dourada e crocante.
6. Descanse e sirva
   Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Dicas para um Frango Perfeito

• Seque bem a pele antes de assar para garantir crocância
• Não cubra o frango com papel-alumínio durante todo o tempo
• Regar com o próprio caldo mantém a carne suculenta
• Temperar com antecedência intensifica o sabor

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou arroz temperado
• Farofa crocante
• Batatas assadas
• Salada verde ou vinagrete