Frango Ensopado com Legumes

O frango ensopado com legumes é uma daquelas receitas clássicas que lembram a cozinha da vovó, cheia de sabor, aromas e memórias afetivas. É o tipo de prato que conforta, nutre e aquece o corpo nos dias frios, mas também cai bem o ano inteiro. Simples de preparar, é uma opção deliciosa e equilibrada, combinando proteínas, vegetais e um caldo encorpado que conquista qualquer paladar.

Além de ser uma refeição completa, o ensopado é versátil e econômico. Pode ser feito com diferentes cortes de frango, como sobrecoxa, peito ou até mesmo frango inteiro em pedaços, e com os legumes que você tiver em casa. O segredo está em cozinhar lentamente, permitindo que todos os sabores se misturem e criem um molho rico e irresistível.

Se você busca uma receita caseira, nutritiva e reconfortante, o frango ensopado com legumes é a escolha certa. Ele reúne simplicidade, aroma e cor em um só prato, uma verdadeira celebração da cozinha feita com carinho.

Ingredientes

Para o ensopado:

• 1 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas ou peito)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura grande em rodelas
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 chuchu pequeno em cubos (opcional)
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1/2 xícara (chá) de milho verde (opcional)
• 3 xícaras (chá) de água quente ou caldo de galinha caseiro
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Doure o frango:
   Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango até ficarem bem selados. Retire e reserve.
2. Prepare o refogado:
   Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite (se necessário) e refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente o tomate e o pimentão e deixe cozinhar até formar um molho grosso.
3. Monte o ensopado:
   Volte o frango à panela, misture bem e acrescente o louro, sal e pimenta. Cubra com a água quente ou o caldo de galinha. Tampe parcialmente e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
4. Adicione os legumes:
   Acrescente as batatas, a cenoura, o chuchu e a vagem. Cozinhe até que os legumes estejam macios e o caldo encorpado (cerca de 20 a 25 minutos).
5. Finalize e sirva:
   Corrija o sal, salpique cheiro-verde e sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa ou pão fresco.

Dicas e variações

• Toque especial: adicione um fio de molho de tomate ou uma colher de colorau para realçar a cor do ensopado.
• Mais cremoso: acrescente uma colher de farinha de trigo dissolvida em água fria e deixe o molho engrossar levemente.
• Versão light: use peito de frango sem pele e reduza o azeite.
• Toque regional: adicione pedaços de mandioca ou quiabo para um sabor brasileiro autêntico.