Frango Recheado Assado para Ceia de Natal

O Frango Recheado Assado é uma receita clássica que combina sabor, sofisticação e aconchego, tornando-se o centro das atenções em qualquer ceia de Natal. Sua carne macia e dourada, unida a um recheio aromático, transforma cada fatia em uma explosão de sabores que agrada a todos. Além de delicioso, é um prato que simboliza união e celebração, perfeito para reunir familiares e amigos em torno da mesa.

O segredo desta receita está no equilíbrio entre a suculência do frango e o recheio cuidadosamente preparado. Ingredientes como farofa, ervas frescas, frutas secas e temperos tradicionais realçam o sabor da carne e conferem uma textura rica e irresistível. Assar o frango lentamente garante que ele fique dourado por fora e incrivelmente macio por dentro, enquanto o recheio absorve os aromas e temperos, elevando o prato a um nível gourmet.

Mais do que uma simples refeição, o Frango Recheado Assado para o Natal é uma experiência gastronômica que traz memória afetiva e sofisticação. Servido com acompanhamentos típicos da ceia, como arroz festivo, saladas e legumes assados, ele transforma qualquer jantar em um verdadeiro banquete natalino, celebrando sabores, aromas e momentos especiais ao redor da mesa.

Ingredientes

Para o frango:

• 1 frango inteiro (aprox. 2 a 2,5 kg)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho ou sálvia)

Para o recheio:

• 1 xícara (chá) de farofa pronta ou caseira
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 50 g de uvas-passas
• 50 g de nozes ou castanhas picadas
• 1 maçã picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. Prepare o Recheio

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente a maçã, as uvas-passas e as castanhas, misturando bem.
3. Adicione a farofa, tempere com sal e pimenta, e misture até formar um recheio homogêneo.

2. Recheie o Frango

1. Limpe o frango e seque-o com papel-toalha.
2. Recheie o interior do frango com a farofa preparada.
3. Passe manteiga ou azeite sobre a pele, e tempere com sal, pimenta e ervas frescas.

3. Asse o Frango

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque o frango em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
3. Asse por aproximadamente 1h30 a 2h, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira.
4. Retire o papel-alumínio nos últimos 20 a 30 minutos para dourar a pele.

4. Sirva

Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o recheio e acompanhe com arroz natalino, saladas frescas ou legumes assados.

Dicas do Chef

• Para um toque adocicado, acrescente pequenas fatias de damasco ou cranberry ao recheio.
• Se preferir, substitua a manteiga por azeite de oliva para um sabor mais leve.

🍷 Harmonização

Este frango combina bem com vinhos brancos encorpados, como Chardonnay, ou vinhos tintos suaves, como Merlot. Suco de maçã natural ou suco de uva gelado são ótimas alternativas não alcoólicas para complementar a refeição.