Lombo de Porco Assado com Bacon e Maçã

O Lombo de Porco Assado com Bacon e Maçã é uma receita que combina tradição e criatividade, perfeita para impressionar em almoços de família ou na ceia de Natal. A suculência da carne de porco, unida à crocância do bacon e à doçura delicada da maçã, transforma cada fatia em uma explosão de sabores. O aroma que se espalha pelo forno já anuncia que momentos especiais estão a caminho.

O segredo dessa receita está no equilíbrio entre o salgado do bacon e o toque adocicado da maçã, que cria uma harmonia deliciosa com o tempero do lombo. Assar a carne lentamente permite que ela absorva todos os sabores, mantendo-se macia por dentro e dourada por fora. Além disso, a presença de frutas na receita traz frescor e sofisticação, elevando um prato clássico a um verdadeiro destaque na mesa.

Mais do que uma refeição, o Lombo de Porco com Bacon e Maçã é uma experiência gastronômica que simboliza o cuidado e a celebração. Servido com acompanhamentos como purê de batatas, farofa ou legumes assados, ele transforma qualquer refeição em um banquete memorável, perfeito para reunir família e amigos ao redor da mesa.

Ingredientes

• 1 lombo de porco (aprox. 1,5 a 2 kg)
• 150 g de bacon em fatias
• 2 maçãs grandes, cortadas em fatias finas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
• 1 colher (chá) de tomilho fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparo

1. Prepare o Lombo

1. Faça cortes superficiais na superfície do lombo e tempere com alho, sal, pimenta, alecrim e tomilho.
2. Envolva o lombo com as fatias de bacon, cobrindo-o de forma uniforme.
3. Reserve por 20 minutos para marinar.

2. Asse a Carne

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque o lombo em uma assadeira e distribua as fatias de maçã ao redor.
3. Regue com azeite e vinho branco.
4. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira.
5. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, até a carne ficar dourada e o bacon crocante.

3. Sirva

Deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva acompanhado das maçãs assadas e do molho formado na assadeira.

Dicas do Chef

• Para um sabor extra, adicione uma colher de mel ou açúcar mascavo sobre as maçãs antes de assar, criando um toque caramelizado.
• Fatias finas de bacon crocante acrescentam textura e aroma irresistível à carne.

Harmonização

O lombo combina com vinhos brancos encorpados, como Chardonnay, ou vinhos tintos suaves, como Merlot. Suco de maçã natural gelado também é uma ótima alternativa não alcoólica que complementa a doçura da fruta.