Macarrão com Frango e Pesto

O macarrão com frango e pesto é a combinação perfeita entre praticidade e sabor. A leveza do frango, o frescor do manjericão e a cremosidade do molho pesto se unem em um prato cheio de aromas e com aquele toque italiano que conquista à primeira garfada. É ideal para quem busca uma refeição rápida, nutritiva e elegante, sem precisar passar horas na cozinha.

Originário da Ligúria, na Itália, o pesto genovese é feito à base de manjericão fresco, azeite de oliva, parmesão e pinoli (ou nozes, em versões mais acessíveis). Quando misturado ao frango e à massa al dente, o resultado é um prato equilibrado, com sabor intenso, textura cremosa e uma aparência que enche os olhos.

Seja para um almoço leve, um jantar romântico ou uma refeição especial de fim de semana, o macarrão com frango e pesto é uma escolha certeira. Ele combina o melhor da culinária mediterrânea com a simplicidade que torna a comida caseira tão irresistível.

Ingredientes

Para o prato:

• 300 g de peito de frango em cubos ou tiras
• 250 g de macarrão (penne, fusilli ou spaghetti)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Para o molho pesto (tradicional):

• 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de pinoli (ou nozes)
• 1 dente de alho pequeno
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o pesto:
   Em um processador ou liquidificador, bata o manjericão, o alho, o parmesão e os pinoli até triturar bem.
   Acrescente o azeite aos poucos, batendo até formar um molho homogêneo e cremoso. Ajuste o sal e reserve.
2. Cozinhe a massa:
   Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra, reservando uma concha da água do cozimento.
3. Doure o frango:
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione o frango, tempere com sal e pimenta, e doure bem até ficar macio e levemente dourado.
4. Monte o prato:
   Acrescente o macarrão cozido ao frango e misture. Adicione o molho pesto e um pouco da água do cozimento, mexendo até o molho envolver toda a massa.
5. Finalize:
   Sirva imediatamente, polvilhando parmesão ralado e decorando com folhas de manjericão fresco.

Dicas e variações

• Versão leve: substitua parte do azeite por iogurte natural para um pesto mais suave.
• Toque especial: adicione tomates-cereja grelhados ou lascas de amêndoas para textura extra.
• Sem lactose: use queijo vegano ou omita o parmesão.
• Vegetariano: substitua o frango por abobrinha grelhada ou cogumelos salteados.