Nhoque de Batata-doce ao Molho de Tomate e Manjericão

O nhoque é um daqueles pratos que remetem imediatamente à comida feita com carinho, em casa, geralmente compartilhada em volta da mesa com a família. Nesta versão mais leve e levemente adocicada, a batata-doce entra como protagonista, trazendo não só um sabor delicado, mas também um toque funcional ao prato, afinal, ela é rica em fibras, vitaminas e tem baixo índice glicêmico.

Essa receita é perfeita para quem busca uma alternativa mais nutritiva ao nhoque tradicional de batata inglesa, sem abrir mão da textura macia e do sabor reconfortante. O molho de tomate fresco com folhas de manjericão complementa perfeitamente o prato, equilibrando o adocicado da batata-doce com acidez e perfume. É uma combinação simples, clássica e que sempre agrada.

Ideal para um almoço especial, um jantar leve ou até mesmo para impressionar visitas com um preparo caseiro e saudável, este nhoque de batata-doce é uma opção acessível, versátil e que pode ser facilmente adaptada para versões veganas ou sem glúten. A seguir, aprenda o passo a passo completo da receita.

Ingredientes do Nhoque de Batata-Doce

• 500g de batata-doce (cozida e amassada)
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
  (ou farinha de arroz/farinha sem glúten, se preferir)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• Sal a gosto

Ingredientes do Molho de Tomate e Manjericão

• 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas frescas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

Para o Nhoque:

1. Cozinhe a batata-doce até que fique bem macia. Amasse ainda quente até obter um purê liso. Deixe esfriar.
2. Transfira o purê para uma tigela, adicione o azeite, sal e noz-moscada. Vá acrescentando a farinha aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea, macia e que não grude nos dedos.
3. Divida a massa em porções e enrole em tiras compridas sobre uma superfície enfarinhada. Corte em pequenos pedaços, formando os nhoques.
4. Aqueça uma panela grande com água e um pouco de sal. Quando estiver fervendo, adicione os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, estão prontos. Retire com uma escumadeira e reserve.

Para o Molho:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione os tomates picados (ou o tomate pelado) e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Tempere com sal, pimenta e, ao final do cozimento, acrescente o manjericão fresco.
4. Se quiser um molho mais liso, bata no liquidificador ou use um mixer direto na panela.

Montagem:

1. Misture delicadamente o nhoque cozido ao molho de tomate ainda quente.
2. Finalize com folhas extras de manjericão e um fio de azeite de oliva por cima. Sirva imediatamente.

Dicas e Variações:

• Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz, polvilho doce ou mix de farinhas sem glúten.
• Se quiser deixar o prato ainda mais especial, finalize com queijo parmesão ralado ou uma farofa crocante de castanhas.
• O molho pode ser substituído por um pesto de manjericão ou um molho branco vegano.
• Os nhoques podem ser grelhados em frigideira depois de cozidos, para uma textura levemente crocante.

Simples, leve e saboroso, este nhoque de batata-doce com molho de tomate e manjericão é uma celebração da cozinha afetiva com um toque saudável. Experimente e transforme ingredientes simples em um prato surpreendente.