Palha Italiana Tradicional com Bolacha Maisena

Poucas sobremesas são tão simples, econômicas e deliciosas quanto a palha italiana. Apesar do nome sofisticado, esse doce é 100% brasileiro e surgiu da ideia genial de misturar dois clássicos: o brigadeiro e a bolacha maisena. O resultado é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, doce na medida certa, com textura firme por fora e macia por dentro.

A palha italiana tradicional é perfeita para festas, lanches da tarde, sobremesas rápidas e até para vender, já que rende bastante e é fácil de embalar. Feita com ingredientes acessíveis e sem necessidade de forno, ela é uma daquelas receitas curinga para qualquer ocasião.

Confira abaixo como preparar essa delícia de forma simples e com aquele gostinho caseiro que conquista à primeira mordida!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó ou 2 colheres (sopa) de cacau em pó (para um sabor mais intenso)
• 1 pacote de bolacha maisena (cerca de 150 g)
• Açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro (para finalizar)
• Opcional: 1 pitada de sal ou raspas de chocolate para intensificar o sabor

Utensílios necessários

• Panela média
• Espátula ou colher de pau
• Travessa ou forma (20×20 cm, preferencialmente)
• Papel manteiga ou plástico filme
• Faca para corte

Tempo de preparo

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 15 minutos
• Descanso na geladeira: 1 a 2 horas
• Rendimento: Cerca de 20 quadradinhos

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o achocolatado (ou cacau) e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela, como o ponto de brigadeiro de enrolar. Isso leva cerca de 10 a 15 minutos.
3. Quebre a bolacha maisena com as mãos ou com ajuda de um pano (em pedaços médios, sem esfarelar totalmente) e adicione ao brigadeiro ainda quente. Misture bem até envolver tudo.
4. Despeje essa mistura em uma forma forrada com papel manteiga ou levemente untada com manteiga.
5. Espalhe e nivele com a espátula. Leve à geladeira por 1 a 2 horas, até firmar.
6. Após esse tempo, desenforme e corte em quadradinhos ou retângulos.
7. Passe os pedaços no açúcar refinado ou de confeiteiro para finalizar.

Como servir

Sirva em temperatura ambiente ou gelado, acompanhado de um cafezinho ou como docinho de festa. Também fica ótimo embalado individualmente com plástico celofane ou papel manteiga para lembrancinhas ou vendas.

Armazenamento

• Conserve em pote bem fechado por até 5 dias fora da geladeira, ou até 7 dias refrigerado.
• Se preferir uma textura mais firme, mantenha na geladeira até a hora de servir.

Dicas extras

• Quer mais sabor? Acrescente 1 colher (chá) de café solúvel ao brigadeiro.
• Varie as bolachas: Experimente com bolacha de leite, bolacha de chocolate ou até biscoito de coco.
• Para vender: Corte em tamanhos padronizados, embale bem e inclua etiquetas com validade e ingredientes.