Panqueca Salgada Simples com Recheio de Carne

A panqueca salgada recheada com carne moída é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações. Ela aparece no almoço de domingo, nos jantares rápidos da semana e até em ocasiões especiais. O melhor de tudo é que, apesar de parecer elaborada, essa delícia é fácil de fazer, com ingredientes simples e um passo a passo acessível mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.

Nessa versão, a massa da panqueca é feita com poucos ingredientes e fica leve, douradinha e perfeita para enrolar. O recheio de carne moída é bem temperado e suculento, criando uma combinação deliciosa com o molho de tomate e o queijo gratinado por cima. Um prato completo, que agrada adultos e crianças, e que ainda pode ser congelado para facilitar a rotina.

Se você está procurando uma receita coringa, que rende bem, é econômica e pode ser servida com uma salada ou arroz branco, essa panqueca salgada com carne vai conquistar seu cardápio. Acompanhe abaixo todos os detalhes:

Ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 400 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• Cheiro-verde a gosto

Para o molho e finalização:

• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Queijo ralado a gosto (parmesão ou muçarela)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa:

1. No liquidificador, bata o leite, a farinha, o ovo, o óleo e o sal até obter uma massa lisa.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo.
3. Despeje uma concha da massa e espalhe formando um disco fino.
4. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 minuto de cada lado, até dourar.
5. Repita até acabar a massa. Reserve.

2. Prepare o recheio:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha.
3. Tempere com sal, pimenta e acrescente o molho de tomate.
4. Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde.

3. Monte e finalize:

1. Recheie cada panqueca com a carne moída e enrole como rocambole.
2. Coloque-as em um refratário untado ou com um pouco de molho no fundo.
3. Cubra com o restante do molho de tomate e salpique queijo ralado por cima.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 a 15 minutos, apenas para aquecer e gratinar.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco
• Salada verde
• Purê de batata
• Legumes cozidos

Dicas extras:

• Você pode preparar a massa com antecedência e armazenar na geladeira por até 2 dias.
• O recheio também pode ser adaptado: use frango desfiado, legumes ou ricota com espinafre.
• Para uma versão mais leve, substitua parte do leite por água ou use leite vegetal.