O pão de batata é macio, saboroso e tem uma textura incrível. É perfeito para acompanhar qualquer refeição ou simplesmente para um lanche. Para o lanche da escola das crianças, um lanche à tarde, ou simplesmente para servir em festas ou para comemorações é perfeito. Aqui está uma receita deliciosa para você experimentar!
Ingredientes
- 500 g de batatas (cerca de 2-3 batatas médias)
- 1/2 xícara (120 ml) de leite morno
- 1/4 de xícara (60 ml) de água morna
- 1/4 de xícara (50 g) de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1/4 de xícara (50 g) de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 4 a 5 xícaras (500-625 g) de farinha de trigo (ajuste conforme necessário)
Instruções
- Prepare as Batatas:
- Cozinhe as batatas com casca em água salgada até que fiquem bem macias (cerca de 20-30 minutos). Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Descasque as batatas ainda mornas e amasse-as bem até obter um purê liso. Meça 1 xícara de purê e reserve.
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela pequena, misture o leite morno, a água morna e o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que o fermento esteja espumoso.
- Em uma tigela grande, misture o purê de batata, a manteiga derretida, o ovo e o açúcar.
- Adicione a mistura de fermento e misture bem.
- Adicione a Farinha e o Sal:
- Comece adicionando a farinha de trigo, uma xícara de cada vez, e misture até que a massa comece a se formar.
- Adicione o sal e continue a adicionar a farinha até que a massa esteja macia e não pegajosa. A quantidade exata de farinha pode variar, então adicione um pouco mais ou menos conforme necessário.
- Sove a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
- Primeira Fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo ou filme plástico, e deixe descansar em um local morno por cerca de 1-1,5 horas, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
- Modele o Pão:
- Depois que a massa tiver crescido, retire-a da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada. Modele o pão no formato desejado (como uma forma de pão ou pequenos pães individuais).
- Coloque o pão ou os pães moldados em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Segunda Fermentação:
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por mais 30-45 minutos, até que o pão tenha crescido novamente.
- Asse:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Asse o pão por cerca de 25-35 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o pão soe oco quando batido na parte inferior.
- Deixe Esfriar:
- Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
Dicas
- Certifique-se de que o leite e a água estejam mornos, mas não quentes, para ativar o fermento corretamente.
- Se desejar, você pode adicionar ervas secas ou queijo ralado à massa para dar um sabor extra.
