O pão de queijo é uma paixão nacional, e não é para menos: quentinho, macio por dentro e com aquela casquinha crocante por fora, é difícil resistir. A boa notícia é que é possível adaptá-lo para uma versão mais leve e saudável. O pão de queijo fitness com tapioca é uma alternativa sem glúten, com menos gordura e ideal para incluir no café da manhã ou lanche da tarde de quem quer manter uma alimentação equilibrada.
Essa versão é feita com goma de tapioca, uma fonte de carboidrato de fácil digestão e livre de glúten, além de ovos e queijo magro, que garantem sabor, estrutura e um bom aporte de proteína. Rápido de preparar, ele não precisa ser sovado, modelado ou fermentado, basta misturar os ingredientes e levar ao forno. O resultado é um pão de queijo leve, funcional e delicioso.
Além de simples, essa receita é versátil: você pode fazer na air fryer, no forno ou até em forminhas de muffin. Pode adicionar chia, linhaça ou temperos naturais para enriquecer ainda mais o preparo. Uma opção prática e nutritiva para quem quer unir sabor e saúde.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de goma de tapioca hidratada
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de queijo minas padrão ou muçarela light ralado
- 1 colher (sopa) de requeijão light ou creme de ricota (opcional, para mais maciez)
- Sal a gosto
- (opcional) orégano, cúrcuma ou chia para temperar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C ou a air fryer a 180 °C.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e úmida.
- Com uma colher, distribua a massa em forminhas de silicone ou modele pequenas bolinhas com as mãos.
- Asse por 20 a 25 minutos no forno (ou 10 a 15 minutos na air fryer), até crescerem e dourarem levemente.
- Sirva ainda quentinho!
Dicas extras:
- Para uma versão sem lactose, use queijos veganos e requeijão vegetal.
- Quer mais proteína? Adicione 1 colher de sopa de whey protein sem sabor ou sabor parmesão.
- Pode congelar os pãezinhos antes de assar, na hora de usar, é só levar direto ao forno.
Benefícios nutricionais:
- Tapioca: carboidrato de rápida absorção, ideal para pré-treinos ou cafés energéticos.
- Queijo magro: fonte de proteínas e cálcio com menos gordura.
- Receita sem glúten: excelente opção para celíacos ou pessoas com intolerância.
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