O pão de queijo mineiro é um clássico da culinária brasileira, famoso por sua textura macia e sabor delicioso. É uma receita que vai bem a qualquer hora do dia, café da manhã, lanche da tarde, e pode ser consumido acompanhado com qualquer bebida, quente ou fria. Aqui está uma receita tradicional que vai te fazer sentir como se estivesse em Minas Gerais!
Ingredientes
- 250g de polvilho doce
- 250g de queijo minas padrão ralado (ou queijo muçarela se não encontrar o queijo minas)
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo
- 1/2 colher de chá de sal (ajuste conforme o sal do queijo)
Modo de Preparo
- Preparar a Massa:
- Preaqueça o forno a 200°C (390°F).
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce.
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até começarem a ferver. Retire do fogo e despeje sobre o polvilho. Mexa bem com uma colher de pau ou espátula até que a mistura fique homogênea e o polvilho comece a absorver o líquido.
- Adicione o queijo minas padrão e o queijo parmesão à mistura ainda quente. Mexa até que os queijos estejam bem incorporados e a massa fique uniforme.
- Deixe a mistura esfriar um pouco, depois adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até que a massa fique lisa e elástica.
- Adicione o sal e misture bem.
- Modelar os Pães de Queijo:
- Com as mãos untadas ou utilizando duas colheres, forme pequenas bolinhas de massa (cerca de 2-3 cm de diâmetro) e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe um pequeno espaço entre as bolinhas, pois elas vão crescer um pouco durante o cozimento.
- Assar:
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e crescidos.
- Servir:
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Os pães de queijo são deliciosos quentinhos, mas também podem ser saboreados em temperatura ambiente.
Dicas
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino ou ervas secas à massa.
- Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite. Se estiver muito úmida, adicione mais polvilho doce.
- Os pães de queijo podem ser congelados antes de assar. Basta moldá-los, colocar em uma assadeira e congelar. Depois, você pode assar diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno em alguns minutos.
