Polenta Mole com Molho de Carne Moída

A polenta mole com molho de carne moída é uma daquelas receitas que aquecem o estômago e o coração. De origem italiana, a polenta foi adotada com carinho pelas cozinhas do Sul e Sudeste do Brasil, principalmente por sua versatilidade, baixo custo e capacidade de alimentar bem com poucos ingredientes.

Combinada a um molho de carne moída bem temperado e encorpado, ela se transforma em uma refeição completa, nutritiva e reconfortante. É o tipo de prato que remete à comida de vó, ao almoço em família ou àquele jantar simples de fim de mês que surpreende no sabor. Ideal para dias frios, para reaproveitar ingredientes e, acima de tudo, para quem quer comer bem gastando pouco.

Confira abaixo como preparar essa delícia caseira, feita com fubá, carne moída e temperos simples, uma refeição que rende bastante, agrada a todos e ainda é super acessível.

Ingredientes

Para a polenta:

• 1 xícara (chá) de fubá mimoso (fino)
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Para o molho de carne moída:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500g de carne moída (patinho, acém ou outra de sua preferência)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare a polenta:

1. Em uma panela média, aqueça a manteiga e doure o alho levemente.
2. Misture o fubá com 1 xícara da água fria em uma tigela, até dissolver bem (isso evita grumos).
3. Acrescente essa mistura à panela com o alho, junte o restante da água quente e mexa bem.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 a 20 minutos, até formar um creme grosso e liso. Tempere com sal a gosto. Reserve.

2. Prepare o molho:

1. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a carne moída e mexa bem, soltando com a colher para não formar blocos.
3. Quando a carne estiver bem cozida e levemente dourada, acrescente o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a água.
4. Cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, até o molho reduzir e ficar encorpado. Finalize com cheiro-verde.

Montagem e Servir

• Sirva a polenta ainda quente em pratos fundos ou travessa.
• Por cima, despeje o molho de carne moída bem temperado.
• Se quiser, finalize com um pouco de queijo ralado (opcional, mas delicioso!).

Dicas e Variações

• Mais cremosidade? Acrescente um pouco de leite ou requeijão na polenta.
• Molho mais rico: Adicione ervilhas, milho ou pedacinhos de cenoura ao molho de carne.
• Sobras viram novo prato: Se sobrar, leve à geladeira e sirva a polenta firme no dia seguinte, grelhada na frigideira.