Pudim de Leite Condensado no Forno Fácil

Se existe uma sobremesa que atravessa gerações e nunca sai de moda, é o pudim de leite condensado. Presente nas mesas de domingo, festas de família e até nas padarias do bairro, o pudim conquista pelo sabor suave, textura cremosa e aquele toque irresistível de caramelo. É uma verdadeira declaração de amor em forma de doce.

A receita é simples, leva apenas três ingredientes na base, leite condensado, leite e ovos, e é assada em banho-maria no forno, garantindo uma consistência firme, mas delicada. Mesmo com ingredientes básicos, o segredo está no preparo cuidadoso e na calda bem feita, que dá o toque dourado e brilhante ao pudim.

Você vai aprender a fazer um pudim de leite condensado assado no forno, do jeito tradicional, com dicas para não errar no ponto e deixar sua sobremesa perfeita!

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo

Prepare a calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo apenas no início.
2. Quando o açúcar começar a derreter e formar um caramelo dourado, adicione cuidadosamente a água quente (cuidado com os respingos!).
3. Mexa até que o caramelo fique liso e brilhante.
4. Despeje imediatamente em uma forma de pudim (com furo central), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Prepare o pudim:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar homogênea.
2. Despeje o líquido na forma caramelizada, passando por uma peneira se quiser uma textura mais lisa.
3. Cubra a forma com papel-alumínio.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente).
5. Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim firmar (faça o teste do palito: ele deve sair limpo).
6. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
7. Para desenformar, passe uma faca nas bordas, aqueça o fundo da forma rapidamente e vire sobre um prato.

Dicas Extras

• Para um pudim mais lisinho e sem furinhos, bata pouco os ingredientes e asse em temperatura mais baixa.
• Quer furinhos? Bata mais e asse em temperatura mais alta.
• Use ovos frescos e peneire-os antes de bater, se quiser suavizar o sabor.
• Capriche na calda! O contraste do doce caramelado com a cremosidade do pudim é o charme da receita.