Pudim Sem Banho-Maria

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros. Clássico, delicado e com aquele caramelo irresistível, ele costuma fazer parte de celebrações e almoços em família. Porém, muita gente evita prepará-lo em casa por conta do tempo e da técnica envolvida no tradicional banho-maria no forno. A boa notícia? Dá para fazer um pudim igualmente delicioso sem banho-maria, de forma mais rápida e prática!

Essa versão mantém toda a cremosidade e o sabor do pudim tradicional, mas é assada diretamente no forno, sem precisar envolver a forma em água quente. O segredo está no controle da temperatura do forno e na proporção dos ingredientes. O resultado é um pudim lisinho, com textura macia e que desmancha na boca.

Ideal para quem está começando na cozinha ou simplesmente quer agilidade sem complicação, o pudim sem banho-maria é uma alternativa perfeita para matar a vontade de doce com facilidade. Veja como preparar essa versão simplificada e irresistível!

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, para garantir mais firmeza)

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo

Prepare a calda:

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água quente com cuidado (ela vai borbulhar) e mexa até a calda ficar lisa.
3. Despeje a calda imediatamente em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe bem. Reserve.

Prepare o pudim:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e o amido de milho (se for usar) por cerca de 1 minuto, até misturar bem.
2. Despeje a mistura na forma já caramelizada.

Asse sem banho-maria:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Leve a forma diretamente ao forno (sem água) e asse por 45 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.
3. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
4. Para desenformar, aqueça o fundo da forma por alguns segundos no fogão e vire sobre um prato.

Dicas para um pudim lisinho:

• Peneire os ovos antes de bater para evitar cheiro forte.
• Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes e evitar bolhas de ar.
• O amido de milho é opcional, mas ajuda a dar mais estabilidade sem alterar o sabor.