Purê de Batata Cremoso e Rápido

O purê de batata é um dos acompanhamentos mais amados da culinária caseira. Seja para acompanhar um frango assado, carne moída, estrogonofe ou até mesmo sozinho com um ovinho frito, ele tem aquele sabor de comida afetiva que aquece o coração. E quando é cremoso e bem temperado, melhor ainda!

Se engana quem pensa que preparar um purê gostoso dá trabalho. Com os ingredientes certos e um modo de preparo simples, você faz um purê de batata cremoso, lisinho e cheio de sabor em menos de 30 minutos. Ideal para o dia a dia ou para servir em um almoço especial sem complicações.

A seguir, você confere o passo a passo para fazer um purê perfeito, com dicas para deixá-lo ainda mais suave e saboroso. Vamos à receita?

Ingredientes

• 4 batatas médias (inglesas)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite (ou mais, se quiser mais cremoso)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino e noz-moscada (opcional, mas recomendadas para dar um toque especial)
• Queijo ralado (opcional, para deixar ainda mais cremoso e saboroso)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas

Descasque as batatas, corte em pedaços médios e coloque em uma panela com água e sal. Cozinhe até ficarem bem macias (cerca de 15 a 20 minutos). Escorra bem.

2. Amasse bem

Com um espremedor ou garfo, amasse as batatas ainda quentes até formar um purê liso. Evite usar liquidificador ou processador, que pode deixar o purê elástico.

3. Incorpore a manteiga e o leite

Volte o purê para a panela, adicione a manteiga e vá colocando o leite aos poucos, em fogo baixo, mexendo sempre até atingir a textura desejada. Quanto mais leite, mais cremoso. Ajuste o sal.

4. Tempere e finalize

Acrescente uma pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino (opcional, mas recomendado). Se quiser, adicione um pouco de queijo ralado e mexa até derreter. Sirva ainda quente.

Sugestões de Acompanhamento

• Frango assado
• Carne moída refogada
• Estrogonofe de frango ou carne
• Almôndegas ao molho
• Peixes grelhados ou empanados

Dicas Extras

• Para um purê mais rico, substitua parte do leite por creme de leite.
• Use batata asterix (casca rosada) se quiser um purê mais sequinho e fácil de amassar.
• Sobrou purê? Faça bolinhos de batata recheados ou use como base para escondidinhos.