Com a chegada do fim de ano, o cheirinho de panetone começa a invadir padarias e supermercados — e também pode ser o ponto de partida para quem quer ganhar uma renda extra. Produzir panetones e chocotones artesanais é uma das formas mais lucrativas de empreender no Natal, já que o produto tem alta procura, ótimo valor agregado e pode ser personalizado de acordo com o gosto do cliente.
Ao contrário do que muita gente pensa, fazer panetone em casa não é difícil — o segredo está em seguir o passo a passo correto e usar ingredientes de qualidade. O resultado é um produto macio, aromático e com aquele sabor caseiro que o público adora. Além disso, versões com recheios especiais, como creme de avelã, doce de leite ou ganache de chocolate, se tornaram tendência e garantem um preço de venda mais alto.
Outro diferencial importante é o cuidado com a apresentação. Embalagens bonitas e festivas valorizam o produto e o tornam um ótimo presente de fim de ano. É possível montar cestas personalizadas ou vender unidades decoradas com fitas e tags natalinas. Panetones individuais (mini) também são ótimos para quem quer oferecer opções mais acessíveis.
A seguir, você confere receitas práticas de panetone tradicional e chocotone artesanal, ideais para vender, presentear ou saborear em família.
Panetone Tradicional Artesanal
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 10 g de sal
- 3 gemas
- 15 g de fermento biológico seco
- 200 ml de água morna
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de frutas cristalizadas
- 100 g de uvas-passas
- Raspas de laranja a gosto
- Essência de panetone (opcional)
Modo de preparo:
- Misture o fermento com a água morna e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente as gemas, a manteiga e o fermento ativado.
- Misture até formar uma massa homogênea e sove por cerca de 10 minutos.
- Acrescente as frutas e as raspas de laranja, misturando bem.
- Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Coloque a massa em formas de panetone, enchendo até a metade.
- Deixe crescer novamente por 40 minutos e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
Dica de venda:
- Valor sugerido: R$ 25 a R$ 35 (500g)
- Validade: até 5 dias em local fresco
- Personalize com embalagens natalinas para aumentar o valor percebido
Chocotone Recheado com Creme de Avelã
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 gemas
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 200 ml de leite morno
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 150 g de gotas de chocolate
- 300 g de creme de avelã (para rechear e cobrir)
Modo de preparo:
- Misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as gemas, a manteiga e a baunilha.
- Acrescente o fermento e sove até formar uma massa lisa.
- Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente.
- Deixe descansar até dobrar de tamanho.
- Coloque em formas de panetone e asse a 180°C por 35 a 40 minutos.
- Após esfriar, corte o topo, recheie com creme de avelã e finalize cobrindo com mais creme e raspas de chocolate.
Dica de venda:
- Valor sugerido: R$ 30 a R$ 45 (500g)
- Validade: até 4 dias refrigerado
- Varie o recheio: doce de leite, ganache ou brigadeiro gourmet também vendem muito bem
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