A origem das lentilhas remonta à antiguidade, sendo um dos alimentos mais antigos consumidos pelo ser humano. As lentilhas são leguminosas ricas em proteínas, fibras e minerais, e são cultivadas em diversas regiões ao redor do mundo. Os pratos com lentilha já fazem parte da tradição de ano novo aqui no Brasil. Aqui a gente traz uma receita fácil e deliciosa dessa sopa para você. Aproveite!
Sopa de Lentilha Tradicional
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas (marrom ou verde)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
- 2 talos de aipo (salsão) cortados em cubos pequenos
- 2 tomates picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó (opcional)
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar as Lentilhas: Lave as lentilhas em água corrente e escorra. Reserve.
- Refogar os Vegetais: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que esteja transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicionar Cenoura e Aipo: Adicione as cenouras e o aipo à panela e refogue por cerca de 5 minutos, até que comecem a amolecer.
- Incorporar Tomates e Batata: Adicione os tomates picados (ou o tomate pelado) e a batata à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Temperar: Adicione a folha de louro, o cominho e a páprica, se estiver usando. Misture bem.
- Adicionar Lentilhas e Líquido: Acrescente as lentilhas e o caldo de legumes ou água. Mexa para combinar todos os ingredientes.
- Cozinhar: Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios. Se a sopa estiver muito espessa, você pode adicionar mais água ou caldo para ajustar a consistência.
- Ajustar o Sabor: Retire a folha de louro. Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Servir: Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada, se desejar.
Dicas:
- Se preferir uma sopa mais cremosa, você pode usar um mixer de imersão para triturar parte da sopa ou transferir uma parte para um liquidificador, e depois devolver à panela.
- Pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como abóbora ou espinafre, para variar a receita.
