Tapioca de Coco com Leite Condensado

Se você é fã de sobremesas brasileiras com aquele toque caseiro e reconfortante, a tapioca de coco com leite condensado é uma pedida perfeita. Com textura macia, sabor tropical e preparo simples, esse doce conquista pelo contraste entre o coco e o leite condensado, formando uma combinação que agrada todos os paladares.

Muito comum em festas juninas, almoços de família ou como sobremesa rápida do dia a dia, essa receita leva poucos ingredientes e não requer forno. A base é feita com goma de tapioca granulada hidratada, que se transforma em um pudim firme e cremoso ao ser misturada com leite quente e coco. Finalizada com leite condensado por cima, é daquelas delícias que derretem na boca.

A seguir, aprenda como preparar essa sobremesa irresistível e descubra dicas para deixar sua tapioca de coco ainda mais gostosa.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de goma de tapioca granulada (não é a mesma da tapioca de frigideira)
• 1 litro de leite quente
• 1 lata de leite condensado (reserve um pouco para colocar por cima)
• 1 xícara (chá) de açúcar (opcional, dependendo do seu gosto)
• 200 g de coco ralado (de preferência fresco ou em flocos)
• 1 pitada de sal
• Canela em pó (opcional, para finalizar)

Tempo de preparo

• Preparo: 15 minutos
• Descanso/geladeira: 2 horas
• Rendimento: 10 a 12 porções

Modo de Preparo

1. Hidrate a tapioca

• Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca granulada e o coco ralado.
• Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
• Junte o leite condensado, o açúcar (se for usar) e a pitada de sal. Misture bem.

2. Deixe descansar

• Deixe a mistura repousar por cerca de 30 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente.
• A tapioca vai absorver o leite e formar uma massa cremosa e encorpada.

3. Transfira para uma travessa

• Despeje a mistura em uma travessa ou forma levemente untada com óleo neutro (opcional).
• Alise a superfície com uma espátula.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.

4. Finalize e sirva

• Depois de gelada e firme, regue com leite condensado por cima a gosto.
• Polvilhe canela em pó se desejar.
• Sirva gelada, cortada em quadradinhos ou em colheradas.

Sugestões de variação

• Para um sabor mais marcante, substitua parte do leite por leite de coco.
• Se quiser uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade de leite condensado ou não adicione açúcar à massa.
• Acrescente cravos ou raspas de limão para dar um toque aromático.
• Sirva com uma colherada de creme de leite fresco batido para equilibrar o doce.

Armazenamento

• Conserve na geladeira por até 5 dias, coberta com filme plástico ou em pote com tampa.
• Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser comprometida.