Tender Assado ao Abacaxi e Mel para Natal

O Tender Assado ao Abacaxi e Mel é um dos pratos mais emblemáticos das festas de fim de ano. Seu aroma adocicado e a aparência dourada anunciam que a ceia está prestes a começar, e que momentos especiais estão a caminho. Suas notas de mel, a acidez suave do abacaxi e a textura macia da carne formam uma combinação clássica que nunca sai de moda, encantando gerações à mesa de Natal.

Além de delicioso, o tender é prático e versátil, ideal para quem deseja preparar um prato principal de impacto sem passar horas na cozinha. O toque tropical do abacaxi dá leveza ao sabor marcante da carne suína, enquanto o mel cria uma cobertura caramelizada que realça o visual e o paladar. É o tipo de receita que conquista não só pelo sabor, mas também pela elegância e pela facilidade de preparo.

Mais do que uma simples refeição, o Tender ao Abacaxi e Mel é uma celebração em forma de prato, uma mistura de tradição, doçura e afeto. Seja servido quente, com farofa e arroz natalino, ou frio, em fatias finas no dia seguinte, ele representa o melhor das festas: o prazer de compartilhar bons momentos com quem se ama, em torno de uma mesa repleta de cores, aromas e alegria.

Ingredientes

Para o Tender

• 1 tender bolinha (aprox. 1,5 kg)
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi natural
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 6 cravos-da-índia (ou mais, para decorar)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Cobertura e Decoração

• 6 rodelas de abacaxi fresco
• 6 cerejas em calda (opcional, para decorar)
• Ramos de alecrim fresco

Modo de Preparo

1. Prepare o Tender

1. Com uma faca, faça cortes superficiais em forma de losangos sobre a superfície do tender.
2. Espete um cravo em cada cruzamento dos cortes, decorando a peça.
3. Misture o suco de abacaxi, mel, mostarda, manteiga, sal e pimenta.
4. Pincele parte desse molho sobre o tender e deixe marinar por cerca de 1 hora na geladeira.

2. Asse e Glaceie

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Coloque o tender em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
3. Asse por 30 minutos.
4. Retire o papel e pincele o tender com o restante do molho, polvilhando o açúcar mascavo por cima.
5. Acrescente as rodelas de abacaxi ao redor e asse por mais 25 a 30 minutos, regando com o caldo da assadeira a cada 10 minutos, até o tender ficar bem dourado e caramelizado.

3. Sirva e Decore

Transfira o tender para uma travessa, distribua as rodelas de abacaxi e, se quiser, finalize com cerejas e ramos de alecrim para um toque festivo. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de farofa e arroz com frutas secas.

Dica de Chef

Quer um sabor mais intenso? Substitua parte do mel por vinho branco suave ou suco de laranja concentrado, o toque cítrico equilibra perfeitamente o doce do abacaxi.

Outra opção é dourar as rodelas de abacaxi na frigideira antes de levá-las ao forno: isso realça o sabor e traz um visual ainda mais bonito ao prato

Harmonização

O tender ao abacaxi e mel combina muito bem com vinhos brancos leves, como Riesling ou Chenin Blanc, que complementam as notas adocicadas e frutadas do prato. Se preferir uma opção sem álcool, um suco de uva branco gelado também é excelente.

Resultado Final

Brilhante, aromático e irresistível, o Tender Assado ao Abacaxi e Mel é um prato que traduz a essência do Natal: cores vivas, sabores equilibrados e o prazer de celebrar com quem se ama. Simples de fazer e sofisticado à mesa, ele é garantia de elogios e de uma ceia inesquecível.