Torresmo Crocante na Airfryer

Torresmo é um clássico da culinária brasileira: crocante, salgado e cheio de sabor, é presença garantida em botecos, churrascos e almoços de domingo. Tradicionalmente frito em imersão, ele pode ser preparado de forma muito mais leve e prática na Airfryer, mantendo a crocância irresistível e o sabor característico, mas com menos óleo e sujeira.

A mágica da Airfryer está em sua circulação de ar quente que “frita” os alimentos sem a necessidade de óleo em excesso. No caso do torresmo, que já solta sua própria gordura natural durante o preparo, o resultado é um petisco crocante por fora, macio por dentro e com aquela casquinha estalando, tudo isso sem panela suja ou cheiro de fritura na casa.

Essa receita é ideal para servir como aperitivo, acompanhamento ou até como ingrediente em pratos típicos, como a feijoada. E o melhor: com poucos ingredientes e sem complicação.

Ingredientes:

• 500g de panceta (barriga de porco) cortada em cubos médios
• 1 colher (chá) de sal
• 1 dente de alho picado ou amassado (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• (opcional) suco de limão, páprica ou cominho para temperar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture os cubos de panceta com sal, alho e os temperos desejados.
2. Deixe descansar por 30 minutos para absorver os sabores (opcional, mas recomendado).
3. Pré-aqueça a Airfryer a 200 °C por 3 minutos.
4. Coloque os pedaços na cesta da Airfryer, sem sobrepor, com a pele virada para cima.
5. Asse por 30 a 40 minutos, mexendo ou virando a cada 10 minutos.
6. Quando os pedaços estiverem bem dourados, com a pele estufada e crocante, retire e escorra o excesso de gordura.
7. Sirva quente, puro ou acompanhado de limão e farofa.

Dicas extras:

• Para deixar mais crocante ainda, aumente a temperatura para 220 °C nos últimos 5 minutos.
• Guarde o excesso de gordura na gaveta da Airfryer e use como “banha de porco” caseira para refogar alimentos.
• Pode usar barriga de porco com ou sem pele, mas a pele deixa o torresmo ainda mais estaladiço.

Por que fazer torresmo na Airfryer?

• Sem fritura e sem sujeira: nada de respingos de óleo ou cheiro forte na cozinha.
• Mais saudável: usa apenas a gordura natural da carne.
• Prático e seguro: não precisa de panela de pressão nem óleo quente.