Torta Salgada de Frango Sem Glúten e Sem Lactose

Para quem segue uma dieta com restrição ao glúten e à lactose, encontrar receitas práticas e saborosas pode ser um desafio. Mas essa torta salgada de frango sem glúten e sem lactose mostra que é possível comer bem, com leveza e muito sabor. Feita com ingredientes simples e nutritivos, ela é ideal para o almoço, lanche, marmita ou até para servir em reuniões e eventos.

A base da massa é feita com farinhas naturalmente sem glúten, como a farinha de arroz e o polvilho, combinadas com ovos e leite vegetal para garantir a textura perfeita: macia por dentro e levemente dourada por fora. Já o recheio de frango desfiado com temperos e legumes deixa a torta ainda mais completa e nutritiva.

Além de ser uma excelente opção para quem tem intolerância ao glúten e à lactose, essa torta também é uma alternativa saudável para todos que buscam uma alimentação mais equilibrada. Confira a receita completa abaixo!

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo (ou azeite)
• 1 xícara de leite vegetal (como leite de arroz, amêndoas ou soja)
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce ou fécula de batata
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Recheio:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 cenoura ralada (opcional)
• 2 colheres de sopa de milho verde (opcional)
• Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto (salsinha, cúrcuma, páprica etc.)
• Um fio de azeite para refogar

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio:

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Adicione o frango desfiado, o tomate, a cenoura, o milho e os temperos. Refogue por alguns minutos até tudo ficar bem misturado e saboroso. Reserve e deixe esfriar um pouco.

2. Faça a massa:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite vegetal até ficar homogêneo. Adicione a farinha de arroz, o polvilho e o sal. Bata novamente até formar uma massa lisa. Por último, adicione o fermento e misture com uma colher ou pulse rapidamente no liquidificador.

3. Monte a torta:

Unte uma forma média com óleo e polvilhe um pouco de farinha de arroz. Despeje metade da massa no fundo da forma. Distribua o recheio de frango uniformemente. Cubra com o restante da massa.

4. Asse:

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até a torta ficar firme e dourada por cima. Faça o teste do palito para confirmar o ponto.

5. Sirva:

Deixe amornar antes de cortar. Sirva quente ou fria, como prato principal ou lanche.

Dicas e Variações

• Vegana: Substitua o frango por legumes refogados ou proteína de soja.
• Outras farinhas: Você pode testar com farinha de grão-de-bico, farinha de milho ou mix sem glúten.
• Temperos: Use curry, chimichurri ou ervas secas para variar os sabores.
• Congelamento: Pode ser congelada em pedaços por até 3 meses. Para consumir, aqueça no forno ou airfryer.

Nutritiva, Acessível e Cheia de Sabor

Essa torta salgada de frango sem glúten e sem lactose é a combinação perfeita entre saúde, praticidade e sabor. Uma ótima opção para quem tem intolerâncias alimentares, mas também para todos que desejam receitas mais leves, feitas com ingredientes naturais e sem ultraprocessados.

Além disso, ela é super versátil: você pode variar os recheios, adaptar os temperos e até fazer em porções individuais para vender ou levar na marmita. Com certeza, vai entrar para o seu cardápio do dia a dia.