Se você está procurando uma alternativa leve ao arroz tradicional, o arroz de couve-flor com legumes é uma excelente pedida. Além de ser baixo em carboidratos e calorias, esse prato é cheio de sabor, fibras, vitaminas e minerais, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada, seja para emagrecimento, dieta low carb ou apenas para incluir mais vegetais no prato.
Fácil de preparar, essa receita se adapta bem como acompanhamento ou até como prato principal, especialmente em dias mais quentes.
Ingredients
- 1 couve-flor média, lavada e separada em floretes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cup cenoura ralada
- 1/2 cup abobrinha ralada ou picada
- 1/4 cup pimentão vermelho em cubinhos (opcional)
- Salt and pepper to taste.
- Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar
Preparation:
1. Prepare o arroz de couve-flor
- Coloque os floretes de couve-flor no processador de alimentos e pulse até obter uma textura parecida com a do arroz.
(Se não tiver processador, você pode ralar a couve-flor no ralador grosso.)
2. Refogue os temperos
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a dourar.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione os legumes
- Junte a cenoura, abobrinha e pimentão. Refogue por 3 a 4 minutos, mexendo sempre.
4. Incorpore a couve-flor
- Adicione a couve-flor ralada e misture bem com os legumes.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Refogue por mais 5 a 7 minutos, mexendo até a couve-flor ficar macia, mas ainda firme (al dente).
5. Finalize
- Desligue o fogo e salpique salsinha ou cheiro-verde picado antes de servir.
Benefícios da Receita
- Couve-flor: rica em fibras, vitaminas C e K, com propriedades anti-inflamatórias.
- Legumes: oferecem variedade de nutrientes, cores e sabores.
- Baixo teor calórico: ideal para quem busca emagrecimento ou leveza nas refeições.
- Sem glúten e low carb, perfeita para diversas dietas.
Dicas Extras
- Pode adicionar ervilhas, milho, cogumelos ou brócolis para variar.
- Para uma versão mais completa, acrescente cubinhos de frango grelhado, tofu ou ovo mexido.
- Sirva como acompanhamento de carnes, peixes ou ensopados.
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