The chimarrão é mais do que uma bebida: é um símbolo de hospitalidade, amizade e cultura para os povos do Sul do Brasil, além de países como Argentina, Uruguai e Paraguai. Feito com erva-mate e água quente, ele é servido na cuia e compartilhado entre amigos em roda, em casa ou ao ar livre.
Mas você não precisa estar em uma roda de mate para aproveitar essa tradição. Com alguns utensílios e um pouco de técnica, é possível preparar um chimarrão autêntico, saboroso e cheio de significado.
O que você vai precisar
- 1 cuia (pode ser de porongo, madeira ou cerâmica)
- 1 bomba (o canudo metálico com filtro na ponta)
- Erva-mate para chimarrão (própria para cuia)
- Água quente (entre 70 °C e 80 °C, não ferver!)
Como fazer chimarrão passo a passo
1. Coloque a erva na cuia
- Encha a cuia com 2/3 de erva-mate.
- Tampe a abertura da cuia com a mão e incline levemente para que a erva se acomode de um lado, formando uma “parede” (chamada de morro).
2. Adicione um pouco de água fria ou morna
- No espaço vazio que ficou, despeje um pouco de água fria ou morna para hidratar a erva.
- Espere cerca de 1 minuto. Isso ajuda a preservar o sabor e prolonga a vida útil da erva.
3. Insira a bomba
- Com cuidado, insira a bomba no espaço onde a água foi colocada, sem mexer a erva.
- A ponta deve ir até o fundo da cuia.
4. Complete com água quente
- Agora, com a água entre 70 °C e 80 °C (não pode ferver!), despeje no mesmo canto da bomba até encher a cuia.
- Beba e reabasteça a cuia com água quente conforme for tomando.
Dicas importantes
- Água fervente queima a erva e deixa o chimarrão amargo demais. Use água quente, mas não fervida.
- Para manter a água sempre na temperatura ideal, use uma garrafa térmica.
- Se o chimarrão ficar “lavado” (sem sabor), troque a erva ou monte a cuia novamente.
- Não mexa na bomba depois de colocada — isso entope o filtro.
Benefícios do chimarrão
Além de ser uma bebida cultural e social, o chimarrão é rico em antioxidantes, vitaminas e minerais, ajudando na digestão, dando energia e estimulando a concentração. Tudo isso com baixas calorias.
