ザ ビネグレット これはブラジル料理の典型的なサイドディッシュで、特にバーベキューや週末のランチによく登場します。軽くて爽やか、風味豊かで、肉、米、ファロファ、さらにはサラダにもよく合います。材料も少なく準備も簡単なので、誰もが手元に置いておきたいレシピです。
シンプルで実用的、そして味わい深いこの トマトと玉ねぎのビネグレット キッチンではまさにワイルドカードです！
材料
- 完熟トマト2個（種なしトマトでも可）角切り
- 中くらいの玉ねぎ1個（さいの目に切る）
- みじん切りにした緑または赤のピーマン 1/2 個（オプション）
- レモン1個分の果汁または酢大さじ3杯
- オリーブオイル大さじ3杯
- 塩少々
- 黒コショウ（お好みで）
- みじん切りにしたネギ（パセリとチャイブ）少々
- 少量の水（大さじ2杯程度、風味を和らげるため）
準備方法
- 材料を切る 小さなキューブ状に切ると、ビネグレットソースがより美しく見え、食べやすくなります。
- ボウルに トマト、玉ねぎ、ピーマン （使用する場合は）チャイブ。
- 味付けは レモン汁または酢、その 油、その 塩 そして ペッパー.
- 必要に応じて、少量の水を加えて酸味を抑え、ソースを軽くします。
- すべてをよく混ぜて少なくとも冷蔵庫で冷やします 食べる15分前風味を高めるために。
サイドディッシュの提案
- ローストまたはグリルした肉
- バーベキュー
- トロペイロ豆
- ファロファ
- 白米またはガーリックライス
追加のヒント
- よりマイルドなビネグレットにするには、 少量の酢を入れた水に浸した玉ねぎ 混ぜる前に10分間置いてください。それは燃え尽き症候群を治します。
- 特別なタッチを加えたい場合は、 バルサミコ酢または少量のマスタード.
- ビネグレットソースは、サラダドレッシングとして使用したり、「バーベキューソース」のように肉を挟んだフランスパンのフィリングとして使用することもできます。
有効
ビネグレットソースは蓋付きの瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。 2日間。新鮮なうちに食べるのが一番ですが、味が染み込んだ翌日もおいしくいただけます。
