O salpicão de frango é uma daquelas receitas clássicas da culinária brasileira, presente em almoços de domingo, festas de fim de ano ou até mesmo como um prato leve para dias quentes. Além de delicioso, ele é fácil de fazer, econômico e muito versátil.
A versão simples que apresentamos aqui leva ingredientes acessíveis e tem preparo rápido. Ideal para quem quer um prato bonito e saboroso sem passar horas na cozinha.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada (crua)
- 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
- 1/2 maçã verde cortada em cubinhos (opcional)
- 1/4 de cebola roxa bem picadinha (ou cebola branca)
- 1/2 xícara (chá) de maionese (ajuste a gosto)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para decorar
Modo de Preparo
- Cozinhe o frango
Se ainda não estiver pronto, cozinhe o peito de frango com um pouco de sal e temperos de sua preferência (alho, louro, etc.). Depois de cozido, desfie bem. - Prepare os ingredientes
Rale a cenoura, pique a cebola, a maçã (se usar), e tenha todos os ingredientes prontos para misturar. - Monte o salpicão
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com a cenoura, milho, ervilha, cebola, passas e maçã. Acrescente o suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto. - Adicione a maionese
Misture a maionese aos poucos, até chegar na cremosidade desejada. A ideia é envolver todos os ingredientes, sem exagerar. - Sirva com batata palha
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para ficar bem geladinho. Na hora de servir, cubra com batata palha para dar crocância.
Dicas Extras
- Substitua a maionese por iogurte natural ou creme de ricota para uma versão mais leve.
- Adicione pimentão, salsão ou cheiro-verde para um toque de frescor.
- O salpicão pode ser servido como entrada, acompanhamento ou recheio de sanduíches e wraps.
