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O arroz com linguiça é um prato simples, mas cheio de sabor, que faz sucesso nas mesas brasileiras. Ele combina a leveza do arroz com a suculência e o tempero da linguiça, criando uma refeição completa e reconfortante. Perfeito para o almoço ou jantar, esse prato é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Além disso, ele pode ser facilmente adaptado para diferentes tipos de linguiça e temperos, tornando-se uma receita ainda mais personalizada.
Vamos ensinar uma receita de arroz com linguiça fácil de fazer, com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado. Vamos conferir!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz (preferencialmente, arroz branco ou parboilizado)
- 2 linguiças calabresas ou de sua preferência (aproximadamente 300g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 3 1/2 xícaras (chá) de água quente (ou caldo de galinha/legumes, para mais sabor)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 folha de louro (opcional)
- 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco (opcional, mas dá um toque especial)
Modo de Preparo
1. Preparando a Linguiça
Comece cortando as linguiças em rodelas finas ou em pedaços menores, de acordo com a sua preferência. A linguiça calabresa é a mais comum para essa receita, mas você também pode usar linguiça de frango, suína ou até de tofu, caso prefira uma versão mais leve.
Aqueça uma frigideira ou panela grande em fogo médio e adicione uma colher de sopa de óleo ou azeite. Coloque as linguiças cortadas e frite até que fiquem douradas e soltando a gordura. Isso vai garantir que a linguiça fique bem saborosa e suculenta. Retire as linguiças da panela e reserve.
2. Refogando os Temperos
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados, aproveitando a gordura que a linguiça soltou para dar mais sabor. Refogue até que a cebola fique macia e dourada.
Acrescente o tomate picado, o pimentão (se for usar) e o cheiro-verde. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o tomate comece a desmanchar e formar um molho. Esse refogado vai dar a base saborosa para o arroz com linguiça.
3. Adicionando o Arroz
Com o refogado pronto, adicione o arroz e mexa bem para que ele fique envolvido no tempero e na gordura da linguiça. Isso ajuda a deixar o arroz mais saboroso e soltinho. Refogue o arroz por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Cozinhando o Arroz
Agora é hora de adicionar a água quente (ou caldo de galinha/legumes, se você quiser um sabor mais intenso). Adicione também a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe a água ferver e, quando começar a borbulhar, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe o arroz por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido e soltinho.
Se você quiser um arroz mais molhadinho, adicione um pouco mais de água ou caldo. Não mexa o arroz enquanto ele cozinha para que ele fique soltinho. Caso necessário, ajuste o sal durante o processo de cozimento.
5. Finalizando o Prato
Quando o arroz estiver pronto e a água tiver sido completamente absorvida, adicione as linguiças douradas de volta à panela e misture bem. Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, apenas para integrar os sabores.
Se desejar, adicione as azeitonas picadas e um pouco mais de cheiro-verde por cima para dar frescor ao prato. Você também pode adicionar um toque de vinho branco ao refogado, logo antes de colocar o arroz, para dar um sabor mais sofisticado e levemente ácido ao prato.
6. Servindo
O arroz com linguiça está pronto para ser servido! Sirva o prato quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos, para equilibrar o sabor mais intenso da linguiça.
Dicas para um Arroz com Linguiça Perfeito
- Tipo de linguiça: A escolha da linguiça faz toda a diferença no sabor do prato. As linguiças calabresa ou portuguesa são as mais tradicionais, mas você pode usar linguiças defumadas, de frango ou até linguiças veganas, se preferir.
- Ajuste os temperos: O arroz com linguiça é muito versátil e pode ser temperado de acordo com o seu gosto. Experimente adicionar pimentas, alho-poró, açafrão ou até um toque de tomate seco para variar o sabor.
- Arroz soltinho: Para garantir que o arroz fique bem soltinho, é importante não mexê-lo enquanto ele estiver cozinhando. Após adicionar a água, basta tampar a panela e deixar o arroz cozinhar no seu próprio vapor.
- Ingredientes extras: Se quiser, adicione legumes como cenoura, abobrinha ou ervilhas, que vão dar mais cor e sabor ao prato.
Acompanhamentos Ideais
O arroz com linguiça é um prato completo, mas pode ser acompanhado por alguns itens para deixar a refeição ainda mais especial. Aqui estão algumas sugestões:
- Salada verde: Uma salada simples de folhas frescas, como alface, rúcula e tomate, vai balancear o sabor mais pesado da linguiça.
- Farofa: A farofa é um ótimo acompanhamento, que combina perfeitamente com o arroz e a linguiça.
- Legumes grelhados: Cenoura, abobrinha e berinjela grelhadas são opções saudáveis e saborosas que combinam bem com o prato.
- Molho de alho: Um molho de alho cremoso ou picante vai adicionar mais sabor e um toque especial.