A canja de galinha é uma sopa tradicional brasileira, conhecida por ser leve e nutritiva. É ótima para quando para aqueles dias friozinhos ou simplesmente quando se quer uma refeição quentinha e reconfortante. Aqui está uma receita clássica para você preparar:
Ingredientes
- 1 frango inteiro ou 500g de peito de frango, cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 1 talo de salsão (aipo), picado
- 1 folha de louro
- 1 xícara de arroz pode ser branco ou integral
- 1 litro de caldo de galinha ou água
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de salsinha ou cebolinha picada para finalizar
- Limão opcional, para servir
Modo de preparo
- Preparar o frango: Se estiver usando um frango inteiro, corte-o em partes menores. Se estiver usando peito de frango, corte em cubos. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
- Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
- Adicionar o frango: Junte o frango à panela e cozinhe até que comece a dourar, cerca de 5-7 minutos.
- Adicionar legumes e caldo: Acrescente as cenouras, o salsão e a folha de louro. Mexa bem e adicione o caldo de galinha (ou água). Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e os legumes estejam macios.
- Adicionar o arroz: Retire o frango da panela e desosse (se for o caso), desfiando a carne em pedaços pequenos. Volte a carne desfiada para a panela. Adicione o arroz e cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido parte do líquido.
- Finalizar a sopa: Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Descarte a folha de louro. Se desejar, adicione a salsinha ou cebolinha picada para dar frescor.
- Servir: Sirva a canja de galinha quente, acompanhada de limão, se preferir. O limão pode ser espremido na sopa para um toque adicional de sabor.
