A carne moída com legumes é uma receita simples, prática e extremamente versátil. Ela combina o sabor da carne com a frescor e os nutrientes dos vegetais, criando um prato balanceado e delicioso que pode ser servido de diversas formas, seja como prato principal, recheio de tortas ou até mesmo acompanhada de arroz. Se você busca uma refeição rápida e nutritiva para o dia a dia, essa receita é uma excelente opção!
Ingredientes:
- 500g de carne moída (de sua preferência, como patinho ou coxão mole)
- 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1/2 xícara de vagem picada
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão verde ou vermelho, picado
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de molho de soja (opcional, para dar um toque de sabor)
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar
- 1/2 xícara de água (se necessário para ajudar na cozimento)
Modo de Preparo:
- Prepare os ingredientes: Comece lavando, descascando e picando todos os legumes em cubos pequenos ou tiras. Isso vai garantir que todos cozinhem de maneira uniforme e rápida.
- Refogue a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que ela perca a cor rosada e comece a dourar. Se a carne soltar muita água, deixe evaporar antes de continuar.
- Adicione os temperos: Quando a carne estiver dourada, acrescente a cebola e o alho picados. Mexa bem para liberar os aromas e refogue por mais 2 a 3 minutos.
- Incorpore os legumes: Coloque a cenoura, a abobrinha, o pimentão e a vagem na panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para que os legumes fiquem bem envolvidos no tempero da carne.
- Cozinhe os legumes: Adicione o tomate picado e, se desejar, as ervilhas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e molho de soja (se for usar). Acrescente um pouco de água para ajudar a cozinhar os legumes e garantir que o prato não fique seco. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
- Ajuste os temperos: Experimente o prato e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se preferir um sabor mais forte, pode adicionar mais molho de soja ou até um pouco de cominho ou pimenta calabresa, se gostar de pratos mais picantes.
- Finalização: Retire a panela do fogo e salpique salsinha e cebolinha picadas por cima, para dar um toque fresco e colorido ao prato.
Dicas de Variedades e Acompanhamentos:
- Varie os legumes: Você pode adicionar ou substituir legumes conforme a sua preferência ou o que tiver disponível em casa. Brócolis, couve-flor, batata-doce e espinafre são ótimas opções para incluir na receita.
- Acompanhamentos: O prato pode ser servido com arroz branco ou integral, purê de batata, ou até mesmo como recheio de tortas salgadas. Ele também fica delicioso com uma salada fresca.
- Versão light: Para uma versão mais leve, você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou carne de soja, tornando o prato mais saudável e com menos gordura.
Benefícios Nutricionais:
Esta receita é uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, já que combina a carne moída (rica em ferro e proteínas) com uma variedade de legumes cheios de fibras, vitaminas A, C e do complexo B, além de antioxidantes. É uma refeição equilibrada que fornece energia e nutrição de forma saudável.
