A carne moída é uma das opções mais práticas e versáteis para preparar refeições rápidas e saborosas. Ela pode ser combinada com diversos ingredientes, mas uma das combinações mais deliciosas e frescas é a carne moída com tomate cereja. O sabor adocicado dos tomates cereja contrasta perfeitamente com a intensidade da carne, criando um prato equilibrado e cheio de sabor. Ideal para almoços rápidos ou até mesmo para um jantar leve, essa receita é fácil de fazer e vai agradar a toda a família.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (patinho, coxão mole ou outra de sua preferência)
- 200g de tomate cereja (cerca de 1 caixa)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde ou vermelho, picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de molho inglês (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de orégano ou manjericão seco (ou fresco, se preferir)
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar
- 1/4 xícara de água ou caldo de carne (opcional, se necessário para o cozimento)
Modo de Preparo:
- Prepare os ingredientes: Lave bem os tomates cereja e corte-os ao meio. Isso permitirá que liberem seus sucos durante o preparo e se misturem de maneira uniforme com a carne. Pique a cebola, o alho e o pimentão.
- Refogue a carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que ela comece a dourar e perder a cor rosada. Se necessário, deixe que a carne solte um pouco de líquido e espere evaporar.
- Adicione a cebola, alho e pimentão: Quando a carne estiver bem dourada, acrescente a cebola e o alho picados. Refogue por 2 a 3 minutos até que fiquem transparentes e liberem seu aroma. Em seguida, adicione o pimentão picado e cozinhe por mais 2 minutos.
- Tempere: Acrescente sal, pimenta-do-reino e o molho inglês (se estiver usando). Mexa bem para que os temperos se integrem à carne. Adicione o orégano ou manjericão seco, ou mesmo as folhas frescas se preferir um sabor mais intenso.
- Incorpore os tomates cereja: Coloque os tomates cereja cortados ao meio na panela e mexa delicadamente. Cozinhe por 5 a 7 minutos, até que os tomates comecem a murchar e soltar seus sucos. Isso dará ao prato uma textura rica e saborosa.
- Ajuste a consistência: Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo de carne para ajudar a criar um molho mais fluido e suculento. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo, para que os sabores se misturem bem.
- Finalização: Depois de cozinhar os tomates e a carne, retire do fogo e ajuste os temperos a gosto. Se desejar, adicione salsinha e cebolinha picadas por cima, para dar um toque fresco e colorido ao prato.
Dicas de Acompanhamentos:
- Arroz: Esse prato fica delicioso servido com arroz branco ou integral, que ajuda a absorver o molho saboroso da carne.
- Purê de batata: Uma combinação clássica e cremosa que equilibra a intensidade do prato.
- Salada fresca: Uma salada simples de folhas verdes, pepino e cebola vai complementar perfeitamente o prato, trazendo frescor e crocância.
- Macarrão: Para uma versão mais substancial, sirva a carne moída com tomate cereja por cima de um macarrão de sua preferência, como penne, fusilli ou spaghetti.
Variações da Receita:
- Com queijo: Se quiser dar um toque especial, acrescente pedaços de queijo muçarela ou parmesão nos últimos minutos de cozimento. O queijo vai derreter e formar uma camada cremosa que combina muito bem com os tomates.
- Com azeitonas: Para dar um sabor mediterrâneo, acrescente algumas azeitonas pretas ou verdes picadas junto com os tomates cereja.
- Com cogumelos: Para uma versão mais robusta e saborosa, acrescente cogumelos frescos fatiados durante o refogado da carne. Eles trazem um umami extra ao prato.
Benefícios Nutricionais:
Esta receita de carne moída com tomate cereja é uma excelente fonte de proteínas e antioxidantes. A carne moída fornece ferro, vitaminas do complexo B e proteínas de alta qualidade, enquanto os tomates cereja são ricos em licopeno, um antioxidante que ajuda a proteger o corpo contra radicais livres. Além disso, o prato oferece fibras e vitaminas graças aos vegetais como o pimentão e a cebola.
