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A Cocada de Travessa é daquelas receitas que aquecem o coração e nos transportam direto para uma festa junina, um almoço em família ou aquele momento doce do dia. Com sabor marcante de coco fresco, textura macia e uma cremosidade que derrete na boca, essa sobremesa é simples de fazer e impossível de resistir.
Ao contrário da cocada tradicional (mais firme e moldada em pedaços), essa versão é servida na travessa, como um doce de colher, perfeito para servir em porções generosas, e repetir sem culpa!
Ingredientes
Para a cocada:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 xícaras (chá) de coco ralado grosso (de preferência fresco ou em flocos)
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para gratinar (opcional, mas delicioso!):
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Um maçarico culinário ou forno bem quente para dourar
Modo de Preparo
- Em uma panela média, adicione o leite condensado, o leite de coco, o leite integral, o coco ralado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Isso leva de 10 a 15 minutos, formando um creme espesso e brilhante.
- Despeje em uma travessa média e espalhe bem.
- Se quiser um toque caramelizado, polvilhe açúcar por cima e leve ao forno com grill por alguns minutos ou use um maçarico culinário para dourar levemente.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
Dicas Especiais
- Para uma versão gourmet, acrescente raspas de limão siciliano ou um toque de baunilha no final do preparo.
- Pode substituir o leite por leite condensado de coco para uma versão sem lactose ou vegana (usando também margarina vegetal).
- Sirva com uma bola de sorvete de creme ou coco para um contraste perfeito entre quente e frio.
- Se quiser uma cocada mais firme (para cortar em pedaços), cozinhe por mais tempo até atingir ponto de corte.
Rendimento e Armazenamento
- Rende: cerca de 6 a 8 porções
- Armazene: na geladeira por até 5 dias, coberta com plástico filme ou tampa