A coxinha de frango é um dos salgados mais queridos do Brasil, presente em festas, lanchonetes, padarias e na memória afetiva de quase todo mundo. Tradicionalmente frita em imersão, a coxinha ganhou uma versão mais saudável e prática com a chegada das air fryers. Agora, dá para saborear essa delícia com menos óleo, menos sujeira e sem abrir mão da crocância.
Você vai aprender a fazer uma coxinha caseira assada na air fryer, com massa leve, recheio suculento e aquele douradinho irresistível por fora.
Ingredientes
Para o recheio de frango:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Opcional: requeijão cremoso para deixar o recheio mais úmido
Para a massa da coxinha:
- 2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango (ou água)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca ou panko (para maior crocância)
Modo de Preparo
1. Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o frango desfiado e o molho de tomate.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Se desejar, acrescente um pouco de requeijão para deixar mais cremoso. Reserve.
2. Faça a massa:
- Em uma panela, ferva o caldo do cozimento com a manteiga e o sal.
- Quando ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até a massa soltar do fundo da panela.
- Transfira para uma superfície lisa e sove a massa morna até ficar lisa e homogênea.
3. Modele as coxinhas:
- Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão e recheie com o frango.
- Feche em formato de coxinha (gotinha), apertando bem as bordas.
4. Empane:
- Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca ou panko.
- Para mais crocância, você pode repetir esse processo duas vezes.
5. Asse na air fryer:
- Pré-aqueça a air fryer por 5 minutos a 200°C.
- Coloque as coxinhas no cesto, sem sobrepor.
- Asse por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.
- Sirva quente!
Dicas Extras
- Mais dourado: Se quiser um toque mais dourado, borrife um pouco de óleo ou use pincel com azeite antes de colocar na air fryer.
- Congelamento: As coxinhas podem ser congeladas cruas e empanadas. Depois, é só colocar direto na air fryer, aumentando o tempo de preparo em 5 a 10 minutos.
- Recheios variados: Você pode substituir o frango por carne moída, queijo com presunto, ou legumes refogados para uma versão vegetariana.
Coxinha Saudável, Sem Perder o Sabor
A coxinha na air fryer é a prova de que dá para unir tradição e praticidade com um toque saudável. O sabor continua incrível, a crocância está garantida, e o melhor, sem fritura pesada nem sujeira na cozinha. Perfeita para lanches, festas e até como refeição rápida.
Agora é com você: bora preparar essa delícia?
