A crepioca com ovo é uma das receitas mais práticas para quem quer um café da manhã ou lanche rápido, nutritivo e sem glúten. Com apenas dois ingredientes básicos, ela fica com textura de panquequinha macia por dentro e levemente dourada por fora.
Depois de testar proporções diferentes, a medida que funciona melhor é 2 colheres de goma para 1 ovo, garantindo que a crepioca fique flexível, sem quebrar e sem gosto forte de ovo.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Queijo ralado, ervas finas ou temperos a gosto (opcional)
Modo de Preparo
1️⃣ Misture até ficar homogêneo
Em uma tigela, coloque a goma de tapioca e o ovo. Misture bem com um garfo até formar uma massa lisa, sem gruminhos.
👉 Se a mistura ficar muito líquida, acrescente ½ colher de goma.
👉 Se ficar muito grossa, pingue um pouquinho de água ou leite.
2️⃣ Aqueça a frigideira corretamente
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo a médio.
Unte levemente com azeite, manteiga ou óleo.
Fogo alto demais pode queimar por fora e deixar crua por dentro.
3️⃣ Cozinhe a crepioca
Despeje a mistura na frigideira e espalhe formando um disco fino.
Cozinhe por 2 a 3 minutos, até as bordas soltarem.
Vire com cuidado e doure o outro lado por 1 a 2 minutos.
👉 O ponto ideal é dourada por fora e macia por dentro.
4️⃣ Recheie ou sirva
Retire da frigideira e recheie a gosto — ou consuma pura, ainda quentinha.
DICAS DE EXPERIÊNCIA REAL
✔ Para não quebrar ao dobrar
Não deixe a crepioca fina demais — um pouquinho mais de goma ajuda.
✔ Para tirar o gosto forte de ovo
Acrescente uma pitadinha de sal ou ervas finas na massa.
✔ Para textura mais macia
Cozinhe em fogo mais baixo e evite deixar ressecar.
VARIAÇÕES QUE AJUDAM A RANQUEAR
🧀 Crepioca com queijo
Misture 1 colher de queijo ralado à massa.
🥗 Versão fit / proteica
Adicione chia, linhaça ou 1 colher de cottage.
🍌 Versão doce
Retire o sal e adicione canela, adoçante ou banana amassada.
🍗 Recheios salgados
- Frango desfiado
- Presunto e queijo
- Atum
- Carne moída
QUANDO CONSUMIR
A crepioca é ótima para:
- Café da manhã
- Lanche rápido
- Pré-treino
- Dietas sem glúten
- Alimentação leve à noite
ARMAZENAMENTO
- Ideal consumir na hora
- Pode ser guardada na geladeira por até 24h
- Reaqueça na frigideira para recuperar a textura
DÚVIDAS COMUNS
Crepioca engorda?
Depende do recheio e da quantidade — ela pode ser leve ou mais calórica.
Posso fazer sem goma de tapioca?
Dá para testar com polvilho doce, mas a textura muda.
Por que minha crepioca ficou borrachuda?
Normalmente por fogo alto ou goma em excesso.
Dá para fazer sem óleo?
Sim, se a frigideira for realmente antiaderente.
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