O Cuscuz de Tapioca é uma das sobremesas mais amadas do nosso país, especialmente no Norte e Nordeste, onde também é conhecido como cuscuz de tapioca granulada ou bolo de tapioca gelado. Feito com poucos ingredientes e sem precisar ir ao forno, ele é a escolha perfeita para dias quentes ou para quem quer uma sobremesa prática, econômica e cheia de sabor.
A base é feita com tapioca granulada, leite, açúcar e coco, e o resultado é um doce cremoso por dentro, levemente granulado, que desmancha na boca. Quer aprender? Vem ver como é fácil!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de tapioca granulada (não confundir com a farinha de tapioca fina)
- 2 xícaras (chá) de leite quente (não fervente)
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 pitada de sal
- Leite condensado a gosto (para servir)
Modo de Preparo
1. Misturar os ingredientes secos
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o açúcar, o coco ralado e o sal.
2. Hidratar com líquidos
- Adicione o leite quente e o leite de coco sobre a mistura seca, mexendo bem para incorporar tudo.
3. Deixar descansar
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 30 a 40 minutos em temperatura ambiente, até a tapioca hidratar completamente e formar uma massa firme e cremosa.
- Se quiser, transfira para uma forma redonda (com furo no meio) untada com um pouquinho de leite de coco ou óleo de coco, para desenformar depois.
4. Servir
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e ficar bem geladinho.
- Sirva com leite condensado por cima e mais coco ralado, se desejar.
Dicas Especiais
- Se quiser um cuscuz mais molhadinho, acrescente um pouco mais de leite quente ou leite de coco.
- Você pode adicionar cravo e canela em pau na hora de hidratar para um aroma mais marcante.
- Também dá pra servir em taças individuais, como sobremesa de festa.
