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A farofa é um prato tradicional da culinária brasileira e pode ser encontrada em diversas variações, dependendo da região e dos ingredientes utilizados. Uma versão deliciosa e bastante saborosa é a farofa de banana, que combina o sabor doce e suave da banana com a crocância da farinha de mandioca, criando uma combinação irresistível.

Essa receita de farofa de banana é ideal para acompanhar carnes assadas, feijão, churrascos e até pratos vegetarianos. Além de ser super simples de preparar, a farofa de banana é uma maneira criativa e saborosa de incluir frutas na sua refeição. Se você ainda não experimentou, está na hora de dar uma chance a essa delícia!

Ingredientes

2 bananas maduras (prata ou nanica)
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado ou amassado
1 xícara de farinha de mandioca torrada (ou farinha de milho, se preferir)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de bacon ou linguiça calabresa (opcional, para uma farofa mais saborosa)
1/4 de xícara de uvas-passas (opcional)
Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
1 colher de chá de açúcar (opcional, para realçar o sabor da banana)

Modo de Preparo

1. Preparando as bananas

Comece cortando as bananas em rodelas ou cubos pequenos, dependendo da sua preferência. As bananas maduras são ideais para essa receita, pois irão caramelizar e dar um toque docinho à farofa.

2. Refogando os ingredientes

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga ou aqueça o óleo em fogo médio.
Se estiver utilizando bacon ou linguiça calabresa, adicione-os primeiro à frigideira e frite até que fiquem dourados e crocantes. Isso vai adicionar um sabor defumado à farofa.
Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente e dourada.
Junte o alho picado e refogue por mais alguns segundos até liberar o aroma.

3. Adicionando as bananas

Acrescente as bananas cortadas à frigideira e, se desejar, uma colher de chá de açúcar para caramelizá-las. Mexa delicadamente para não amassar as bananas, deixando-as douradas e levemente macias. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Misturando a farinha

Quando as bananas estiverem douradas, adicione a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo bem para que ela se incorpore à mistura de bananas e cebola. Continue mexendo até que a farofa fique bem soltinha e dourada. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

5. Finalizando a farofa

Se você estiver usando uvas-passas, adicione-as agora, misturando bem para que se distribuam por toda a farofa.
Finalize com cheiro-verde picado a gosto, para dar frescor e cor à sua farofa de banana.

6. Servindo

Sirva a farofa de banana ainda quente, acompanhando carnes assadas, arroz, feijão ou até mesmo pratos vegetarianos. A doçura das bananas combina perfeitamente com o salgado da carne e os temperos da farofa.

Dicas e Truques

Farofa mais crocante: Se você gosta de uma farofa mais crocante, experimente adicionar um pouco de amendoim ou castanha-do-pará triturada. Isso vai dar uma textura extra e um sabor maravilhoso.
Bananas maduras: Para que a banana caramelize bem e dê o sabor doce que caracteriza a receita, use bananas bem maduras. Se estiver utilizando bananas menos maduras, elas podem não caramelizar da mesma forma.
Variedade de farinhas: Se preferir, pode substituir a farinha de mandioca por farinha de milho ou até mesmo farinha de rosca, caso queira uma farofa mais leve e com um toque diferente.
Farofa sem carne: Se você for vegetariano ou quiser uma versão sem carne, basta omitir o bacon ou a linguiça. A banana e a cebola já são suficientes para dar sabor à farofa.