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Se você está buscando uma refeição prática, saudável e saborosa, o filé de merluza empanado na Airfryer é a escolha perfeita. Com a ajuda da Airfryer, você consegue um empanado crocante e delicioso sem a necessidade de usar óleo em excesso, tornando o prato mais leve e menos calórico. A merluza é um peixe de carne branca e suave, o que a torna ideal para receitas rápidas e fáceis, como essa.

A combinação do sabor suave da merluza com a crocância do empanado cria uma experiência deliciosa, e o melhor de tudo é que você pode preparar tudo de forma simples e rápida. Vamos aprender a fazer essa receita prática e irresistível!

Ingredientes

4 filés de merluza (aproximadamente 600g)
Suco de 1 limão
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca (pode ser substituída por panko para mais crocância)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para dar mais sabor)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva ou spray de óleo (para untar)

Modo de Preparo

1. Preparando o peixe:

Tempere os filés de merluza com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos para que o peixe absorva os temperos.
Seque os filés com papel toalha para remover o excesso de umidade, garantindo que o empanado fique crocante.

2. Preparando o empanado:

Em três pratos rasos, prepare os ingredientes para empanar:
- Primeiro prato: coloque a farinha de trigo.
- Segundo prato: bata o ovo e coloque-o no prato.
- Terceiro prato: misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado, o alho em pó e a cebola em pó. Se você deseja um empanado ainda mais crocante, substitua a farinha de rosca por panko (uma farinha de rosca mais grossa e crocante).

3. Empanando o peixe:

Passe cada filé de merluza primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados.
Em seguida, mergulhe o filé no ovo batido, deixando escorrer o excesso.
Por último, passe o filé na mistura de farinha de rosca, pressionando levemente para que o empanado grude bem no peixe.

4. Cozinhando na Airfryer:

Pré-aqueça a Airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
Unte a cesta da Airfryer com um pouco de azeite de oliva ou spray de óleo para garantir que o empanado fique crocante.
Coloque os filés de merluza empanados na cesta da Airfryer, deixando espaço entre eles para que o ar circule e o peixe fique crocante de maneira uniforme.
Cozinhe os filés por cerca de 12 a 15 minutos, virando-os na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes por fora e cozidos por dentro.

5. Finalizando e servindo:

Retire os filés da Airfryer com cuidado e sirva imediatamente. Você pode acompanhá-los com arroz branco, salada verde, purê de batata ou até batatas assadas.
Se desejar, decore com rodelas de limão para um toque de frescor e mais sabor.

Dicas:

Temperando o peixe: Como a merluza tem um sabor suave, você pode ousar com diferentes temperos, como pimentas aromáticas, ervas finas (como tomilho, alecrim ou orégano) ou até um pouco de páprica defumada para dar um toque especial.
Crocância extra: Se você quer um empanado ainda mais crocante, adicione um pouco de amido de milho à farinha de trigo ou utilize panko, que é uma farinha de rosca mais grossa e crocante.
Molhos para acompanhar: O filé de merluza empanado combina perfeitamente com molhos como maionese temperada, molho de iogurte, ketchup caseiro ou até molho de alho.
Tamanho dos filés: Caso os filés de merluza sejam muito grossos, você pode cortá-los ao meio ou em pedaços menores, facilitando o cozimento e deixando-os ainda mais crocantes.

Variações:

Filé de merluza empanado com crosta de sementes: Para uma crocância extra, misture sementes de gergelim ou de linhaça à farinha de rosca. Isso adiciona textura e um sabor especial ao empanado.
Filé de merluza ao curry: Para dar um toque exótico, adicione um pouco de curry em pó à farinha de trigo ou na mistura de farinha de rosca, criando um empanado com um sabor único.
Filé de merluza com crosta de ervas: Se preferir um empanado com sabor mais herbáceo, misture ervas frescas ou secas como manjericão, orégano ou tomilho à farinha de rosca. Isso vai realçar o sabor do peixe e deixá-lo ainda mais aromático.