O Frango Assado com Alho e Limão é uma receita clássica, simples e deliciosa que combina o sabor marcante do alho com a acidez refrescante do limão. Esse prato é perfeito para um almoço em família, um jantar descontraído ou até mesmo uma ocasião especial, como a Páscoa. Além de ser fácil de preparar, o frango assado com alho e limão é uma opção leve e cheia de sabor, que agrada a todos os paladares.
Vamos compartilhar a receita tradicional de frango assado com alho e limão, com dicas para garantir um frango suculento e saboroso.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg a 2 kg)
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco (opcional)
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 1 limão cortado em 4 partes (para dentro do frango)
Modo de Preparo:
- Preparando o Frango:
- Comece lavando bem o frango por dentro e por fora, retirando as vísceras e o excesso de gordura. Seque o frango com papel toalha para garantir que ele fique crocante durante o assado.
- Faça alguns cortes superficiais na pele do frango, especialmente nas partes das coxas e peito. Esses cortes ajudarão o tempero a penetrar melhor na carne.
- Temperando o Frango:
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, a manteiga derretida, o alho picado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Se desejar, pode adicionar também um pouco de raspas de limão para um toque ainda mais aromático.
- Esfregue essa mistura por todo o frango, tanto por fora quanto por dentro. Não se esqueça de temperar bem as cavidades do frango, onde a carne é mais espessa.
- Coloque as 4 partes do limão cortado dentro da cavidade do frango, junto com os ramos de alecrim e tomilho (se estiver usando). Isso vai perfumar o frango e adicionar um sabor refrescante à carne.
- Deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos, mas se puder, deixe-o marinando na geladeira por 2 a 4 horas para um sabor mais intenso.
- Assando o Frango:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque o frango em uma assadeira, de preferência sobre uma cama de rodelas de cebola, o que ajuda a criar uma base aromática e facilita o douramento da carne.
- Se quiser, adicione o vinho branco na assadeira, ao redor do frango, para manter a carne mais úmida durante o assado.
- Cubra o frango com papel alumínio e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora. Isso ajuda a cozinhar o frango de maneira uniforme e mantém a carne suculenta.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe o frango assar por mais 30 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante. Se o frango for grande, pode ser necessário assá-lo por mais tempo.
- Durante o tempo de assado, regue o frango com o líquido da assadeira para que ele fique ainda mais saboroso e úmido.
- Verificando o Ponto:
- Para garantir que o frango esteja totalmente cozido, use um termômetro de cozinha. A temperatura interna deve atingir 75°C na parte mais grossa da coxa.
- Se não tiver um termômetro, verifique se os sucos do frango estão claros ao perfurar a parte mais espessa da coxa com um garfo. Se os sucos saírem transparentes, o frango está pronto.
- Finalização e Servindo:
- Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de cortá-lo. Isso ajuda a manter os sucos na carne, deixando-a ainda mais suculenta.
- Sirva o frango assado com os acompanhamentos de sua escolha, como arroz, salada fresca, legumes assados ou batatas douradas. Aproveite também o molho que se formou na assadeira para regar o frango ao servi-lo.
Dicas para um Frango Assado Perfeito:
- Temperatura do forno: O segredo para um frango crocante por fora e suculento por dentro é assá-lo em duas etapas: primeiro coberto com papel alumínio para cozinhar de forma uniforme, e depois descoberto para dourar a pele.
- Marinada: Quanto mais tempo o frango ficar marinando, mais saboroso ele ficará. Se tiver tempo, deixe marinar de um dia para o outro para intensificar o sabor.
- Acompanhamentos: O Frango Assado com Alho e Limão pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz de amêndoas, purê de batata, salada de folhas verdes ou até batatas assadas com alecrim.
- Azeite e Manteiga: O azeite de oliva traz sabor e o toque de manteiga ajuda a criar uma crosta crocante. Para um frango ainda mais saboroso, você pode alternar o uso de azeite com manteiga durante a preparação.
