A coxinha é um dos salgados mais queridos do Brasil, com sua casquinha crocante e recheio suculento de frango, ela agrada a todos. Mas que tal reinventar esse clássico e levá-lo para o churrasco? A coxinha de frango na churrasqueira é uma versão sem massa e sem fritura, que une a suculência do frango marinado com o sabor defumado da brasa, formando uma opção deliciosa, criativa e mais leve. Ideal como aperitivo ou prato principal em um churrasco diferente.
Ingredientes (serve de 4 a 6 pessoas)
Para as coxinhas:
- 1 kg de coxinhas da asa (drumettes de frango)
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
Para o toque final (opcional):
- Molho barbecue, de alho ou mostarda e mel para pincelar
- Cheiro-verde ou gergelim para decorar
Modo de Preparo
1. Tempere as coxinhas
Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, páprica, cominho, sal, pimenta e azeite. Esfregue bem nas coxinhas e deixe marinar por no mínimo 2 horas na geladeira. Para um sabor mais intenso, o ideal é marinar de um dia para o outro.
2. Prepare a churrasqueira
Acenda o carvão e espere formar brasa. Organize a grelha em altura média para evitar que as coxinhas queimem por fora e fiquem cruas por dentro. Se possível, use uma grelha giratória ou espeto duplo para virar com mais facilidade.
3. Asse as coxinhas na brasa
Coloque as coxinhas na grelha ou espeto e asse por cerca de 30 a 40 minutos, virando a cada 10 minutos para dourar uniformemente. O ponto ideal é quando a pele estiver dourada e levemente crocante, e o frango bem cozido e suculento por dentro.
4. Finalização com molho (opcional)
Nos últimos minutos de churrasqueira, pincele um pouco de molho barbecue ou mostarda e mel nas coxinhas para um acabamento brilhante e saboroso.
Acompanhamentos Sugeridos
- Farofa crocante
- Vinagrete simples
- Maionese caseira ou molho de alho
- Pão de alho na brasa
- Salada de repolho ou de batata
Dicas de Churrasqueiro
- Para deixar ainda mais especial, retire o osso da coxinha da asa e recheie com queijo cremoso antes de assar.
- Espalhe um pouco de fumaça de lenha ou alecrim na brasa para um aroma defumado.
- Sirva com palitos ou em tábuas rústicas para um visual atrativo em festas ou encontros.
