A lasanha de frango é uma receita deliciosa uma variação do clássico prato italiano que é a lasanha tradicional, por ter o frango como protagonista. Essa lasanha de frango com queijo é uma opção leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar especial. Aprenda essa receita diferente e aproveite!
Ingredientes
Para o Recheio de Frango:
- 500 g de peito de frango, cozido e desfiado
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 pimentão vermelho ou verde, picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas, picadas (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de manjericão seco (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Para o Molho Bechamel (Molho Branco):
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de colher (chá) de noz-moscada (opcional)
Outros Ingredientes
- 12 a 15 folhas de massa de lasanha (pré-cozida ou normal, conforme instruções do pacote)
- 2 xícaras (chá) de queijo mozzarella ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Instruções
Preparando o Recheio de Frango:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Adicione o tomate e o pimentão e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o tomate comece a desmanchar.
- Adicione o frango desfiado e misture bem. Incorpore o extrato de tomate, orégano, manjericão (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 10-15 minutos, até que o molho esteja espesso e bem incorporado. Se desejar, adicione as azeitonas. Reserve.
Preparando o Molho Bechamel:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 2 minutos para formar um roux (mistura de farinha e manteiga).
- Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até o molho engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Incorpore o queijo parmesão e continue mexendo até que o queijo esteja derretido e o molho esteja homogêneo.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Montagem da Lasanha:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira (aproximadamente 22×30 cm), comece com uma camada de molho bechamel no fundo.
- Sobre o molho, coloque uma camada de folhas de lasanha, sobrepondo-as ligeiramente.
- Adicione uma camada do recheio de frango sobre a massa, seguida por uma camada de molho bechamel e uma parte do queijo mozzarella ralado.
- Repita as camadas: molho bechamel, folhas de lasanha, recheio de frango, molho bechamel e queijo mozzarella. Termine com uma camada de molho bechamel e queijo mozzarella.
- Polvilhe com queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhante e dourada no topo.
- Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a lasanha a firmar e facilita o corte.
