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O Negroni é um coquetel clássico e atemporal, conhecido por sua combinação equilibrada de sabores amargos, doces e fortes. Com uma origem que remonta à Itália, esse drink conquistou o paladar de muitos ao redor do mundo, sendo uma das opções mais pedidas em bares e restaurantes. Se você é fã de coquetéis sofisticados e marcantes, o Negroni é uma excelente escolha. Vamos aprender a fazer essa receita de forma simples e deliciosa?
Ingredientes:
- 30 ml de gin
- 30 ml de vermute rosso (vermut doce)
- 30 ml de Campari (um licor amargo italiano)
- Gelo a gosto
- Casca de laranja para decorar
Modo de Preparo:
- Escolha o Copo Certo: O Negroni é tradicionalmente servido em um copo baixo (também conhecido como copo “old fashioned” ou “lowball”). Esse tipo de copo, de parede espessa, ajuda a manter o gelo por mais tempo, mantendo a bebida gelada sem diluir excessivamente.
- Prepare a Mistura: Em um copo de mistura (ou até mesmo no próprio copo onde será servido), adicione os 30 ml de gin, 30 ml de vermute rosso e 30 ml de Campari. Esses três ingredientes são essenciais para a base do Negroni, criando a harmonia entre o amargo do Campari, o toque herbal do gin e a suavidade adocicada do vermute.
- Adicione o Gelo: Encha o copo com bastante gelo. O gelo ajuda a resfriar e diluir ligeiramente os ingredientes, criando uma textura mais agradável ao beber.
- Mexa Bem: Com uma colher de bar ou uma colher comum, mexa a mistura por cerca de 30 segundos. A ideia é que o coquetel seja bem misturado e resfriado sem perder a textura do gelo. Não é necessário bater, apenas mexer o suficiente para garantir a perfeita incorporação dos sabores.
- Decore com Casca de Laranja: Use um descascador de legumes ou uma faca bem afiada para cortar uma tira fina de casca de laranja (tente evitar a parte branca da casca, pois ela pode trazer um gosto amargo indesejado). Torça a casca sobre o copo para liberar os óleos essenciais da laranja e, em seguida, coloque a casca no coquetel, ou até mesmo use como enfeite para decorar a bebida.
- Sirva: Seu Negroni está pronto para ser servido! Aproveite para saborear essa bebida intensa e cheia de personalidade.
Dicas para um Negroni Perfeito:
- Gin de Qualidade: O gin é um dos ingredientes principais dessa bebida, por isso, escolher um bom gin faz toda a diferença. Gins mais secos e com uma boa presença de botânicos (como o zimbro) são ideais para um Negroni clássico.
- Vermute Rosso: O vermute rosso, ou vermute doce, é essencial para dar aquele toque adocicado ao drink, equilibrando a amargura do Campari. Não substitua por vermute seco, pois a receita tradicional pede o vermute doce.
- Campari: O Campari é um licor italiano amargo e aromático que é o coração do Negroni. Não há substituto para ele na receita original, por isso, use sempre o Campari para garantir o sabor autêntico.
- Gelo: Use gelo de boa qualidade, pois ele ajuda a manter a bebida gelada e a diluição será mínima. Gelo de grandes cubos ou até mesmo de uma pedra de gelo única é ideal para coquetéis como o Negroni.
- Variedade: Embora o Negroni clássico seja feito com gin, vermute rosso e Campari, você pode fazer variações interessantes. Uma das mais populares é o Negroni Sbagliato, onde o gin é substituído por espumante (prosecco, por exemplo). Isso cria uma versão mais leve e refrescante, ideal para o verão.
História do Negroni:
O Negroni tem uma origem bem interessante. Acredita-se que o coquetel tenha sido criado em Florença, Itália, em 1919, por um barman chamado Fosco Scarselli, a pedido de um cliente chamado Conde Camillo Negroni. O conde pediu ao barman que substituísse a soda do seu tradicional Americano (uma combinação de vermute, Campari e água com gás) por gin, criando assim o drink que ficou conhecido com o nome dele. Desde então, o Negroni tem sido um ícone do barismo e é adorado em várias partes do mundo.