As panquecas são uma verdadeira paixão na culinária mundial, versáteis e deliciosas, podendo ser preparadas de diversas formas, tanto doces quanto salgadas. Quando falamos de uma panqueca doce, um dos recheios que mais agrada aos amantes de sobremesas é o doce de leite. A combinação da massa leve e macia com o doce de leite cremoso cria uma experiência de sabor irresistível.
Se você está buscando uma receita simples e deliciosa de panqueca de doce de leite, está no lugar certo! Vamos ensinar como preparar essa iguaria de forma prática e rápida, perfeita para um café da manhã especial ou uma sobremesa de dar água na boca.
Ingredientes
Para a massa da panqueca:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 lata de doce de leite (ou 1 pote de doce de leite de sua preferência)
- Opcional: Chantilly, coco ralado ou amêndoas picadas para decorar
Modo de Preparo
1. Preparando a massa
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o leite, o ovo, o açúcar, a manteiga derretida e a essência de baunilha (se estiver utilizando). Misture bem até que a massa fique homogênea e sem grumos. Se necessário, use um fouet (batedor manual) para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para que fique mais uniforme e leve. Esse tempo ajuda a farinha a absorver o líquido e resulta em uma panqueca mais macia.
2. Cozinhando as panquecas
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver quente, adicione um fio de óleo ou um pedacinho de manteiga para untar levemente a superfície da frigideira.
- Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira e espalhe delicadamente para formar um círculo. Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos, até que a borda da panqueca comece a soltar da frigideira e apareçam bolhas na superfície.
- Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, até que o outro lado esteja dourado e cozido. Retire da frigideira e reserve.
- Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada. Você pode empilhar as panquecas em um prato, uma sobre a outra, para manter o calor.
3. Recheando as panquecas
- Agora que as panquecas estão prontas, chegou a hora de recheá-las com o doce de leite. Coloque uma boa quantidade de doce de leite no centro de cada panqueca e, com a ajuda de uma colher, espalhe de forma uniforme.
- Dobre as panquecas ao meio ou enrole-as como um cilindro, conforme sua preferência.
4. Decorando (opcional)
- Para deixar a panqueca ainda mais irresistível, você pode adicionar um pouco de chantilly por cima, polvilhar coco ralado ou amêndoas picadas, ou até mesmo uma calda de chocolate para uma combinação ainda mais deliciosa.
- Sirva as panquecas imediatamente enquanto estão quentes, para que o recheio de doce de leite fique cremoso e derretido.
Dicas e Truques
- Massa mais fininha: Se você preferir uma panqueca mais fininha e delicada, basta adicionar um pouco mais de leite à massa, até que atinja a consistência desejada.
- Doce de leite caseiro: Se você quiser dar um toque especial à receita, pode substituir o doce de leite industrializado por doce de leite caseiro, que pode ser feito facilmente cozinhando uma lata de leite condensado por cerca de 40 minutos em banho-maria.
- Versões variadas: Para variar, experimente adicionar frutas frescas como banana ou morango junto com o doce de leite, criando combinações ainda mais saborosas e refrescantes.
- Panqueca sem glúten: Se você segue uma dieta sem glúten, pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou outra farinha sem glúten de sua preferência.
