O pão de queijo é uma iguaria tipicamente brasileira, famosa por seu sabor irresistível e sua textura macia e crocante. Tradicionalmente assado no forno, hoje trazemos uma versão prática e rápida de pão de queijo na frigideira, ideal para quem deseja saborear essa delícia de maneira mais ágil, sem abrir mão do sabor.
Essa receita é perfeita para um café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como um aperitivo para receber amigos e familiares. O melhor de tudo é que, com poucos ingredientes e em pouco tempo, você pode ter um pão de queijo fresquinho, macio por dentro e crocante por fora. Vamos à receita!
Ingredientes:
- 1 xícara de polvilho azedo
- 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão, meia-cura ou queijo de sua preferência)
- 1/4 de xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, para deixar o pão de queijo mais fofinho)
Modo de Preparo:
- Mistura dos ingredientes secos e líquidos: Em uma tigela, adicione o polvilho azedo, o sal e o queijo ralado. Misture bem esses ingredientes secos. Em outra tigela, bata o ovo, adicione o leite e o óleo, e misture até obter uma mistura homogênea.
- Incorporação dos ingredientes: Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida (leite, óleo e ovo). Mexa bem com uma colher ou com as mãos até formar uma massa homogênea e que desgrude facilmente das mãos. Se achar necessário, adicione um pouco mais de polvilho para ajustar a textura.
- Adicionando o fermento (opcional): Se desejar que o seu pão de queijo fique ainda mais fofinho, adicione o fermento em pó à massa e misture bem.
- Modelando as bolinhas: Com as mãos, modele pequenas bolinhas de massa. O tamanho pode variar conforme sua preferência, mas recomenda-se que não sejam muito grandes, pois assim elas cozinham mais rápido e ficam mais crocantes.
- Cozinhando na frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Não é necessário adicionar óleo, pois a massa já contém gordura suficiente. Coloque as bolinhas de massa na frigideira, deixando um pequeno espaço entre elas. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura das bolinhas e da temperatura do fogo, então fique de olho.
- Finalizando: Quando estiverem douradas e crocantes por fora, retire as bolinhas de pão de queijo da frigideira. Sirva ainda quentinhas para que o queijo derreta no interior, proporcionando a textura macia e saborosa que é a marca registrada dessa delícia.
Dicas para um Pão de Queijo ainda mais gostoso:
- Escolha um bom queijo: O queijo de qualidade é essencial para garantir o sabor marcante do pão de queijo. Experimente usar queijos curados, como parmesão ou minas curado, para um sabor mais intenso.
- Varie os queijos: Uma combinação de queijos pode deixar o pão de queijo ainda mais saboroso. Misture queijo minas e parmesão, por exemplo, ou acrescente um pouco de queijo muçarela para mais cremosidade.
- Temperos extras: Se gostar de sabores mais intensos, adicione um pouco de pimenta-do-reino ou ervas finas à massa.
