Quem não ama um bom peixe empanado? Com uma crosta crocante por fora e a carne macia e suculenta por dentro, esse prato é uma verdadeira delícia. Tradicionalmente frito em óleo, o peixe empanado pode ser feito de forma muito mais saudável na Airfryer, utilizando bem menos óleo e mantendo toda a crocância e sabor que amamos.
A Airfryer é uma excelente alternativa para preparar o peixe empanado de maneira mais leve e sem perder a textura crocante. O ar quente circula ao redor do alimento, criando uma crosta dourada e crocante, enquanto mantém a carne do peixe macia e suculenta. Vamos ensinar o passo a passo de como fazer peixe empanado na Airfryer de forma simples e deliciosa. Vamos lá?
Ingredientes:
- 4 filés de peixe (pode ser tilápia, merluza, linguado ou outro peixe de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca (ou panko para uma crocância extra)
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo spray (para pincelar)
Modo de Preparo:
1. Temperando o Peixe:
- Lave bem os filés de peixe e seque-os com papel toalha.
- Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o alho em pó (se estiver usando). Deixe marinando por cerca de 15 a 30 minutos para que o peixe absorva bem os temperos.
2. Preparando a Linha de Empanamento:
- Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo.
- Em outro prato, bata o ovo até ficar homogêneo.
- Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca (ou panko), que vai dar a crocância ao empanado.
3. Empanando o Peixe:
- Pegue cada filé de peixe e passe primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados.
- Depois, mergulhe o filé no ovo batido, garantindo que ele fique bem coberto com a mistura líquida.
- Por fim, passe o filé na farinha de rosca (ou panko), pressionando levemente para garantir que a crosta grude bem no peixe.
- Repita esse processo com todos os filés de peixe.
4. Pré-aqueça a Airfryer:
- Pré-aqueça a Airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a garantir que o peixe cozinhe de maneira uniforme e fique crocante.
5. Cozinhando o Peixe na Airfryer:
- Coloque os filés de peixe empanados na cesta da Airfryer. Evite sobrecarregar a cesta para que o ar quente circule bem ao redor de cada pedaço.
- Pincele um pouco de azeite ou use óleo spray para dar um toque extra de crocância.
- Programe a Airfryer para 10-12 minutos a 200°C, virando os filés na metade do tempo (aproximadamente 5-6 minutos) para que fiquem dourados e crocantes dos dois lados.
6. Finalizando:
- Após o tempo de cozimento, retire os filés de peixe da Airfryer e verifique se estão bem dourados e crocantes. Se necessário, adicione mais alguns minutos para garantir a crocância desejada.
- Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de limão, salada, arroz ou o acompanhamento de sua preferência.
Dicas para o Peixe Empanado na Airfryer Perfeito:
- Escolha do peixe: O peixe ideal para empanar e fazer na Airfryer deve ter uma carne firme, como tilápia, merluza ou linguado. Peixes mais delicados, como o salmão, podem ser mais difíceis de empanar, mas também podem ser preparados dessa forma, caso deseje algo diferente.
- Farinha de rosca: Se você quiser uma crocância extra, use panko, que é uma farinha de rosca japonesa. Ela tem uma textura mais leve e estourada, proporcionando uma crosta ainda mais crocante. Se não encontrar, a farinha de rosca comum também funciona perfeitamente.
- Temperos extras: Além do alho em pó, você pode adicionar outros temperos à farinha de rosca, como orégano, tomilho, curry ou pimenta caiena, para dar um toque especial ao seu peixe empanado.
- Molho: Para complementar o sabor, sirva o peixe empanado com molhos como molho tártaro, molho de alho, ou até mesmo um molho de mostarda com mel.
- Tamanho dos filés: Lembre-se de que filés mais finos cozinham mais rápido, então se o peixe for muito fino, pode reduzir o tempo de cozimento para evitar que fique seco.
Por Que Fazer Peixe Empanado na Airfryer?
- Mais saudável: Usando a Airfryer, você reduz significativamente o uso de óleo, tornando o peixe empanado muito mais leve do que a versão tradicional, sem perder a crocância e o sabor delicioso.
- Mais rápido: A Airfryer cozinha o peixe empanado de forma muito mais rápida do que fritar em óleo, e sem a bagunça ou a necessidade de manter o óleo quente.
- Sem sujeira: A fritura tradicional pode gerar bastante sujeira e respingos de óleo, mas com a Airfryer, o processo é mais limpo e prático, além de não deixar odores na cozinha.
- Crocância garantida: O uso do ar quente circulando ao redor do peixe empanado garante uma crosta crocante e dourada, enquanto a carne do peixe permanece macia e suculenta.
