O petit gateau é uma sobremesa francesa deliciosa, com um interior de massa fofinha e chocolate derretido e um exterior levemente assado. Essa receita conquistou muitos corações e se tornou a queridinha das sobremesas por passar um ar mais sofisticado no quesito sobremesa. Mesmo sendo uma sobremesa com apresentação mais sofisticada ela é peça chave para qualquer evento ou comemoração e ainda pode ser servida com aquele sorvetinho que creme que a gente ama e super combina com chocolate. Veja como fazer:
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo (ou 70% cacau), picado
- 100 g de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- Manteiga e cacau em pó (para untar as formas)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C (430°F).
- Unte 4 a 6 formas individuais (ramequins) com manteiga e polvilhe com cacau em pó, para evitar que o petit gâteau grude.
- Em uma tigela média, derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa bem até que a mistura esteja completamente lisa e homogênea. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e espessa.
- Incorpore a mistura de chocolate derretido aos poucos, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo e o sal, misturando até que a massa esteja uniforme.
- Distribua a massa igualmente entre as formas untadas.
- Asse no forno preaquecido por 8 a 10 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno e do tamanho das formas. O objetivo é que o exterior esteja firme, mas o centro ainda esteja derretido e macio.
- Retire do forno e deixe descansar por 1 minuto.
- Com cuidado, desenforme os petit gâteaux (se necessário, use uma faca para soltar as bordas).
- Sirva imediatamente, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly, se desejar.
