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Quer variar no acompanhamento e sair do básico arroz com batata? Aposte no purê de banana-da-terra! Com sabor levemente adocicado, textura cremosa e um toque exótico, ele é uma ótima pedida para quem busca um prato com personalidade e raízes brasileiras.

Muito comum na culinária do Norte e Nordeste do Brasil, esse purê combina com carnes de sabor intenso, como carne-seca, lombo de porco, peixe grelhado ou moquecas. O preparo é simples e o resultado é sofisticado e delicioso.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

2 bananas-da-terra bem maduras
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de creme de leite (ou leite de coco, para uma versão mais tropical)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Noz-moscada (opcional, para dar um toque especial)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as bananas

Descasque as bananas e corte em pedaços médios.
Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos, ou até ficarem bem macias.
Escorra e reserve.

2. Amasse bem

Amasse as bananas com um garfo ou espremedor ainda quentes, até formar um purê liso. Se preferir uma textura bem fina, bata no processador.

3. Refogue com manteiga

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de banana.
Mexa bem por 2 a 3 minutos, em fogo baixo.

4. Adicione o creme

Acrescente o creme de leite (ou leite de coco) aos poucos, até chegar na consistência desejada.
Tempere com sal e, se quiser, uma pitadinha de noz-moscada e pimenta-do-reino.

5. Sirva quentinho

O purê deve ser servido ainda quente, como acompanhamento principal ou guarnição.

Dicas especiais:

Para um toque agridoce: Adicione um fio de mel ou melaço no final do preparo.
Quer uma versão vegana? Use azeite no lugar da manteiga e leite de coco no lugar do creme de leite.
Mais tempero? Uma pitada de curry ou gengibre ralado combina super bem com a banana-da-terra.

Um purê com identidade brasileira

O purê de banana-da-terra é uma daquelas receitas simples, mas com um sabor cheio de personalidade. Ótimo para sair do comum e trazer um toque regional e sofisticado para sua refeição — seja no almoço do dia a dia ou em um jantar especial.