Se você está buscando uma receita reconfortante, deliciosa e fácil de preparar, o purê de batata com alho assado é a escolha perfeita! Essa versão do tradicional purê de batata é enriquecida com o sabor suave e adocicado do alho assado, transformando o prato em uma verdadeira iguaria. Ideal para acompanhar carnes, aves ou até mesmo como prato principal para uma refeição vegetariana.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas (preferencialmente da variedade Asterix ou inglesa)
- 1 cabeça de alho
- 50 g de manteiga
- 200 ml de creme de leite fresco (ou leite, se preferir)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva (opcional, para dar um toque especial)
- Ervas frescas (como alecrim ou tomilho, para decorar – opcional)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando o Alho Assado
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Corte a parte superior da cabeça de alho (sem separar os dentes), para expor os bulbos.
- Regue o alho com um fio de azeite de oliva e envolva a cabeça de alho em papel alumínio.
- Leve ao forno e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que os dentes de alho fiquem macios e dourados. Esse processo vai liberar um sabor doce e suave do alho, sem a acidez característica do alho cru.
Passo 2: Cozinhando as Batatas
- Enquanto o alho assa, descasque e corte as batatas em pedaços de tamanho uniforme para garantir um cozimento por igual.
- Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com água fria. Adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe as batatas em fogo médio até que fiquem bem macias, cerca de 15-20 minutos. Você pode testar com um garfo: se ele passar facilmente, está no ponto.
Passo 3: Preparando o Purê
- Escorra as batatas e transfira-as para uma tigela grande.
- Amasse as batatas com um amassador de batatas ou um garfo até obter um purê liso e cremoso.
- Retire os dentes de alho assado da casca e adicione ao purê. O alho vai se desmanchar facilmente, proporcionando um sabor delicado e irresistível.
- Derreta a manteiga e adicione ao purê, misturando bem.
- Acrescente o creme de leite fresco (ou leite) aos poucos, até atingir a consistência cremosa desejada. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 4: Finalização
- Sirva o purê de batata com alho assado quente, decorado com algumas ervas frescas (se desejar).
- Se quiser, adicione um toque de azeite de oliva por cima para dar brilho e um sabor extra.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode dourar um pouco de cebola picada na manteiga antes de adicionar ao purê.
- Experimente adicionar queijos cremosos, como queijo parmesão ou cream cheese, para dar um toque ainda mais sofisticado e cremoso.
- O purê de batata com alho assado também fica ótimo como recheio de pastéis ou tortas salgadas.
Essa receita é simples, mas cheia de sabor! O alho assado traz uma suavidade que complementa perfeitamente o sabor das batatas, criando um prato irresistível. Ideal para jantares em família ou ocasiões especiais, o purê de batata com alho assado é a escolha certa para impressionar e agradar a todos.
