O salmão assado no forno é uma escolha perfeita para quem busca uma refeição saudável, saborosa e fácil de preparar. O salmão é um peixe rico em ômega-3 e proteínas, sendo uma excelente opção para uma alimentação equilibrada. Assado no forno, o salmão fica suculento, com uma crosta dourada e um sabor delicado que combina com diversos acompanhamentos. Neste artigo, vamos ensinar como preparar um delicioso salmão assado no forno, utilizando temperos simples que realçam o sabor do peixe.
Ingredientes:
- 4 filés de salmão (aproximadamente 600 g)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional, mas recomendado)
- 1 colher de chá de ervas finas (ou tomilho, alecrim e orégano)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Rodelas de limão para decorar (opcional)
- Salsinha ou coentro fresco picado (para decorar)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o Forno:
Comece o preparo aquecendo o forno a 200°C por cerca de 10 minutos. Isso ajudará o salmão a assar de forma mais uniforme.
2. Temperando o Salmão:
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, a mostarda Dijon, as ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os temperos se integrem.
Coloque os filés de salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com um fio de azeite. Regue os filés com a mistura de temperos, espalhando bem para cobrir toda a superfície do peixe. Deixe marinar por 10 a 15 minutos, para que os sabores penetrem na carne do peixe.
3. Assando o Salmão:
Após marinar, coloque os filés de salmão no forno preaquecido. Asse por cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da espessura dos filés. O salmão deve estar totalmente cozido, mas ainda suculento por dentro, com uma crosta dourada por fora. Para verificar o ponto, basta usar um garfo: a carne do peixe deve se soltar facilmente em lascas.
Se preferir o salmão mais crocante, você pode aumentar a temperatura para 220°C nos últimos 5 minutos de assado e deixar dourar mais um pouco. Cuidado para não deixar o salmão secar, pois ele pode perder a textura suculenta.
4. Finalizando o Prato:
Quando o salmão estiver assado, retire do forno e decore com rodelas de limão e salsinha ou coentro fresco picado. Sirva imediatamente, acompanhado de seu acompanhamento favorito.
Dicas:
- Temperos: Você pode variar os temperos conforme o seu gosto. Ervas como alecrim, tomilho e dill (endro) combinam muito bem com o salmão. Também pode adicionar pimenta caiena ou mostarda para um toque mais picante.
- Acompanhamentos: O salmão assado combina bem com uma variedade de acompanhamentos. Arroz integral, legumes assados, purê de batata-doce ou uma salada fresca são ótimas opções para servir com o prato.
- Salmão sem Pele: Se preferir um prato sem pele, pode pedir ao seu peixeiro para retirar a pele do salmão. Caso contrário, a pele pode ser removida facilmente após o cozimento.
Acompanhamentos Ideais:
O salmão assado no forno pode ser servido com diversos acompanhamentos, criando uma refeição balanceada e saborosa. Algumas sugestões incluem:
- Arroz de coco ou arroz integral: Esses acompanhamentos são leves e complementam o sabor do salmão.
- Legumes assados: Abobrinha, cenoura, brócolis ou aspargos assados no forno com azeite e ervas frescas são deliciosos ao lado do peixe.
- Salada de folhas verdes: Uma salada simples com alface, rúcula, tomate-cereja e um molho leve de azeite e limão traz frescor ao prato.
Variações:
- Salmão com Crosta de Ervas: Se desejar uma crosta mais crocante, você pode empanar o salmão com uma mistura de farinha de rosca e ervas secas antes de assá-lo.
- Salmão ao Molho de Mostarda e Mel: Para uma variação mais sofisticada, você pode preparar um molho de mostarda Dijon com mel e azeite, cobrindo o peixe antes de assá-lo.
