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A sopa de marisco é um prato que traz toda a riqueza e sabor do oceano para sua mesa. Com uma combinação deliciosa de frutos do mar frescos, especiarias e um caldo encorpado, ela é uma verdadeira iguaria que aquece o coração e agrada a todos os paladares. Perfeita para dias mais frios ou ocasiões especiais, a sopa de marisco é uma excelente escolha para quem ama frutos do mar e busca uma refeição cheia de sabor e sofisticação.
Se você deseja aprender a fazer uma sopa de marisco caseira, aromática e cremosa, siga nossa receita completa!
Ingredientes:
- Para o caldo:
- 1 litro de água
- 300g de camarões limpos (com casca)
- 200g de mexilhões (frescos ou congelados)
- 100g de lulas em anéis
- 1 folha de louro
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 talo de salsão (aipo)
- 1 cenoura pequena
- 1 tomate maduro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Para a sopa:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 batata média (opcional, para dar mais cremosidade)
- 300g de frutos do mar sortidos (camarões, mariscos, vieiras, mexilhões)
- 200ml de creme de leite fresco (opcional, para uma sopa mais cremosa)
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- Salsinha picada a gosto
- Suco de meio limão
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparando o Caldo de Marisco:
O segredo para uma sopa de marisco rica e saborosa começa com um bom caldo. Em uma panela grande, coloque a água e adicione os camarões com casca, os mexilhões, as lulas, o tomate cortado ao meio, a cebola e o alho amassados, o salsão, a cenoura cortada em rodelas e a folha de louro. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos em fogo médio.
Depois de cozinhar, retire os mariscos e frutos do mar do caldo. Passe o caldo por uma peneira fina ou um pano de prato limpo para retirar os legumes e impurezas. Reserve o caldo de marisco, que será a base para a sopa.
2. Preparando a Sopa:
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem dourados e aromáticos. Se preferir, pode adicionar a batata cortada em cubos pequenos neste momento para que ela cozinhe junto e dê mais cremosidade ao caldo.
Adicione o vinho branco à panela e deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool. Em seguida, adicione o caldo de marisco que foi reservado e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
3. Adicionando os Frutos do Mar:
Agora é hora de adicionar os frutos do mar à sopa. Coloque os camarões, mariscos, mexilhões e qualquer outro marisco de sua preferência. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até que os camarões fiquem rosados e os mexilhões se abram. Se você estiver usando batata na receita, verifique se ela já está macia.
Para um toque de cremosidade, adicione o creme de leite fresco e mexa bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, a páprica e o suco de limão, ajustando os temperos a gosto.
4. Finalizando e Servindo:
Finalize a sopa com uma pitada de salsinha picada para dar frescor e um aroma irresistível. Sirva imediatamente, acompanhada de fatias de pão crocante ou torradas.
Dicas Extras:
- Frutos do mar: Se preferir, você pode variar os frutos do mar de acordo com a disponibilidade ou o que mais gostar. Vieiras, lagosta ou até mesmo peixe branco em pedaços podem ser incorporados à sopa.
- Sopa mais cremosa: Se você deseja uma sopa mais cremosa, bata uma parte do caldo com os legumes ou a batata no liquidificador antes de adicionar os frutos do mar.
- Caldos prontos: Caso queira agilizar o preparo, você pode usar caldo de peixe ou caldo de mariscos pronto. No entanto, nada substitui o sabor de um caldo feito com ingredientes frescos.
- Vinho branco: O vinho branco seco ajuda a realçar o sabor do marisco, mas, caso não tenha, pode ser substituído por um pouco de caldo de peixe ou até mesmo suco de limão.