Tabule

O tabule é uma salada libanesa refrescante e cheia de sabor. Sirva o tabule como acompanhamento ou como uma opção leve e saudável para uma refeição. É ótimo com pão sírio ou como parte de um prato de mezze. Essa prato é indispensável para quem esta seguindo aquela dietinha e não sabe muito bem o que escolher para as refeições. Aqui está uma receita tradicional para você:

Ingredientes

• 1 xícara de trigo para quibe (ou bulgur fino)
• 1 1/2 xícara de água fervente
• 1 maço de salsinha fresca, bem picada
• 1/2 maço de hortelã fresca, bem picada
• 3 tomates médios, sem sementes e picados em cubos pequenos
• 1 pepino médio, sem sementes e picado em cubos pequenos
• 1 cebola pequena, finamente picada (opcional)
• 1/4 xícara de suco de limão (ou a gosto)
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

1. Preparar o trigo: Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe. Adicione a água fervente e misture bem. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 20 minutos, ou até que o trigo tenha absorvido toda a água e esteja macio.
2. Preparar os vegetais: Enquanto o trigo descansa, prepare os vegetais. Pique bem a salsinha, a hortelã, os tomates e o pepino. Se estiver usando cebola, pique-a finamente também.
3. Misturar os ingredientes: Após o trigo ter absorvido a água e esfriado, solte-o com um garfo para separar os grãos. Adicione a salsinha, a hortelã, os tomates, o pepino e a cebola (se estiver usando). Misture bem.
4. Temperar: Regue a mistura com o suco de limão e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para distribuir os temperos de maneira uniforme.
5. Refrigerar: Para um sabor ainda melhor, cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e o tabule fique bem refrescante.